Армуду (азерб. Armudu) или Стаканы Армуду (Armudu stəkan), также Богмалы (азерб. Boğmalı) — вид национальных стаканов, из которых в Азербайджане пьют чёрный байховый, довольно крепкий чай[1][2]. Армуду — важный элемент азербайджанской культуры потребления чая.
Энциклопедичный YouTube
-
1/1Просмотров:1 693
-
Армуду
Субтитры
Описание
Стаканы армуды могут быть фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными, но классикой жанра остаются стеклянные и хрустальные, прозрачность которых позволяет видеть цвет чая. Зауженная нижняя часть стакана позволяет напитку оставаться максимально горячим, а расширение в верхней части не даёт обжечься[3]. К тому же небольшая ёмкость этих стаканов (100 грамм) требует не очень много времени, чтобы допить чай, который не теряет вкусовых качеств и выпивается свежезаваренным[4].
Традиция
Чай имеет особое значение для азербайджанцев. В любом азербайджанском доме гостю первым делом предлагают чай. Всегда с чая начинается застолье, им же оно и заканчивается[5]. Национальной посудой для питья чая является стакан армуду, который по форме напоминает плод груши и переводится так же, при этом название «богмалы» переводится как «стеснённый» и обозначает место, напоминающее женскую талию[3]. Стаканы доверху не наполняются: на 1—2 сантиметра сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют «додаг йери», что буквально переводится как «место для губ»[4].
-
Армуду -
Армуду в алюминиевом подстаканнике, производства Нахичеванского завода алюминиевой посуды
Примечания
- ↑ Похлёбкин В.В. Азербайджанская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 163. — 304 с.
- ↑ Ким М. П., Пиотровский Б. Б. Советская культура: 70 лет развития / К 80-летию академика М. П. Кима. — Наука, 1987. — 410 с. Архивировано 19 октября 2018 года.
- ↑ 1 2 "Достояние республики". Day.Az. 2012-06-12. Архивировано из оригинала 19 октября 2018. Дата обращения: 18 октября 2018.
{{cite news}}: Неизвестный параметр|description=игнорируется (справка); Неизвестный параметр|subtitle=игнорируется (справка) - ↑ 1 2 Традиции и обычаи в Азербайджане. Культура, традиции и искусство. Азербайджанский клуб МГУ (17 сентября 2008). Дата обращения: 18 октября 2018. Архивировано из оригинала 17 сентября 2008 года.
- ↑ Армуду стакан (стакан грушевидный). www.moya-planeta.ru. Дата обращения: 18 октября 2018. Архивировано 3 апреля 2019 года.
| Зелёный |
|
|---|---|
| Белый | |
| Жёлтый | |
| Улун |
|
| Чёрный |
|
| Постферментированный | |
| Чайные напитки |
|
| Формы чая | |
| Чайная культура | |
| Чаеводство | |
| Посуда и аксессуары | |
| Чай и Китай | |
| Разное | |
Эта страница в последний раз была отредактирована 20 марта 2024 в 07:08.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.