Для установки нажмите кнопочку Установить расширение. И это всё.

Исходный код расширения WIKI 2 регулярно проверяется специалистами Mozilla Foundation, Google и Apple. Вы также можете это сделать в любой момент.

4,5
Келли Слэйтон
Мои поздравления с отличным проектом... что за великолепная идея!
Александр Григорьевский
Я использую WIKI 2 каждый день
и почти забыл как выглядит оригинальная Википедия.
Статистика
На русском, статей
Улучшено за 24 ч.
Добавлено за 24 ч.
Альтернативы
Недавние
Show all languages
Что мы делаем. Каждая страница проходит через несколько сотен совершенствующих техник. Совершенно та же Википедия. Только лучше.
.
Лео
Ньютон
Яркие
Мягкие

Из Википедии — свободной энциклопедии

Чаево́дство — отрасль сельского хозяйства, возделывание чайного куста.

Родина чая — Китай, где эту культуру выращивают с IV века. В Японии и Корее чайные плантации появились в VI веке, в Индии и на Цейлоне — в 1-й половине XIX века.

В России о чае узнали в XVII веке (впервые его завезли из Монголии, затем ввозили из Китая).

В 1814 году в Никитском ботаническом саду (Крым) был высажен первый чайный куст. В 1818 году был посажен второй куст.

А в 1833 году граф Воронцов приобрел несколько десятков чайных кустов, опыты показали, что щелочные почвы не подходят для кустов чая, но на более кислых вулканических почвах в имении второго директора Никитского ботанического сада Николая Гартвиса под Аю-Дагом чайные кусты прижились и росли больше ста лет.[1]

В 1842 году несколько чайных кустов были посажены в Сухумском ботаническом саду.[2]

В 1885 году чайные плантации были заложены на Черноморском побережье Кавказа. Они имеются в Грузии и Азербайджане; в России — в Краснодарском крае и Адыгее.

В мировом производстве чая лидируют Индия (св. 975 тыс. тонн в год), Китай (св. 826 тыс. т), Кения (св. 473 тыс. т), Шри-Ланка (св. 340 тыс. т). Эту культуру выращивают также в Аргентине, Бразилии, Турции, Индонезии, Вьетнаме и других странах с тёплым влажным климатом. Чайные плантации есть на Азорских островах и даже в Великобритании: в Корнуолле и Пертшире.

Чайный лист перерабатывают на чайных фабриках, используя специальные технологии. Изготавливают байховый чай (рассыпной, со скрученными листочками) и плиточный (прессованный), а также чай в виде порошка. При производстве чёрного байхового чая применяют завяливание, скручивание, ферментацию и др. технологические приёмы. Зелёный байховый чай не завяливают и не ферментируют, а пропаривают острым паром, благодаря чему он сохраняет натуральный цвет.

Чаеводство в Грузии

Большие чайные плантации были в районе Озургети, Чакви. Они появились после Крымской войны, когда английский офицер Джекоб Макнамарра, женившись на грузинке остался в Грузии и создал небольшие плантации в этих районах[3].

Лау Джон Джау на чайной плантации возле Батуми, между 1905 и 1915 гг. Фото из архива Сергея Прокудина-Горского

В 1893 году Константин Семёнович Попов, наследник и продолжатель семейного чайного бизнеса начатого Константином Абрамовичем Поповым, приобрёл под чайные плантации несколько участков в Чакви вблизи Батуми, закупил рассаду и семена чайного куста и пригласил из Китая специалиста чайного дела Лау Джон Джау и несколько китайских рабочих. Под руководством Лау Джон Джау были выращены чайные листья высокого качества, в 1896 году был получен первый чай с новых плантаций, а в 1900 году чай плантаций Попова получил золотую медаль на выставке в Париже[4].

В 1920-е годы была принята программа по развитию чайного дела в Грузии и был основан Анасеульский научно-исследовательский институт чая, чайной промышленности и субтропических культур. По всей Грузии были построены чайные фабрики и начались посадки плантаций.

Известным селекционером была Ксения Ермолаевна Бахтадзе, она в 1948 году вывела несколько новых сортов, включая искусственные гибриды «Грузинский № 1» и «Грузинский № 2»[5].

По разведению чая известны также грузинские князья Эристави[6][7].

К концу 1970-х годов грузинский чай шёл на экспорт, в Венгрию, Финляндию, Румынию, Польшу, Югославию,Чехословакию, ГДР, Монголию, Болгарию, Афганистан, Сирию, Иран, Южный Йемен.

Сегодня на балансе грузинского государства находятся 7 тысяч гектаров чайных плантаций[8]. В 2014 году Грузия экспортировала более 1,2 тысячи тонны зелёного чая и более 665 тонн чёрного, что в денежном выражении составило более 2,3 миллиона долларов США[8].

Чаеводство в России

История краснодарского чая началась в 1901 году, когда один энтузиаст основал небольшую чайную плантацию в полгектара в селении Солохаул. Иуда Антонович Кошман, получив «чайный» опыт при работе на плантациях в Чакви в Грузии, высадил первые сажени чая на территории нынешнего Краснодарского края на самом севере субтропиков. Кусты были высажены и через несколько лет дали первый урожай. Однако в последующие годы особого развития кубанское чаеводство не получило и только после первой мировой войны появились плантации сразу в нескольких районах Кубани общей площадью более 1500 гектаров.

Самый северный чай в России произрастает в посёлке Шаумян Туапсинского района. Здесь на опытном участке ВНИИ цветоводства и субтропических культур, базирующегося в Сочи, чай начинает цвести с октября и заканчивает — с появлением первых заморозков. Но несмотря на позднее цветение «северные» чаи имеют одно явное преимущество перед «южными» — больший (как раз из-за более холодного климата) период вызревания чайного листа. Период сбора чая на краснодарских плантациях длится около 6 месяцев[9]

Большая заслуга в развитии чаеводства в Краснодарском крае принадлежит НИИГСиЦ (ныне ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур») и учёным: А. Д. Александрову, Н. М. Вильчинскому, И. И. Лаврейчук, В. П. Гвасалия, М. Т. Туову, А. И. Троянской, В. А. Евстафьевой, Т. П. Алексеевой. Ими были разработаны и внедрены в производство новые системы подрезки чайных плантаций, способы сбора листа, повышающие урожайность на 20-25 %, а также технология вегетативного размножения чая, позволившая поднять чаеводство на качественно новый уровень. Проведены исследования по селекции, агротехнике, орошению и удобрению чая[10].

До середины 1990-х годов чаеводческая отрасль была одной из ведущих отраслей сельского хозяйства на Черноморском побережье края. Площади плантаций чая превышали 1,6 тысяч га, с них собиралось более 7 тысяч тонн зелёного чайного листа, ежегодно производилось около 2 тысяч тонн готового чая. До 1994 года более 700 гектаров чайных плантаций были обеспечены автоматической системой импульсного дождевания с поднятием воды на высоту до 400 метров. Рентабельность чаеводства превышала 45 %.

Основными причинами спада в чаеводческой отрасли в начале 1990-х годов явились резкое увеличение себестоимости чайной продукции и снижение её конкурентоспособности, обусловленные отсутствием ценового паритета, нерегулируемой поставкой на российский рынок дешёвого импортного чая, а также фасованного чая, фальсифицированного под марку «Краснодарский чай».

По данным Министерства сельского хозяйства и промышленности Краснодарского края, в 2012 году было собрано 177,2 тонны зеленого чайного листа, в 2013 году собрано 220,1 тонны, в 2014 году 360 тонн, в 2015 году — 328 тонн.

В настоящее время выращиванием и переработкой чая в Краснодарском крае занимаются ЗАО «Дагомысчай», ОАО «Солохаульский чай», ОАО «Мацестинский чай», ЗАО «Хоста чай», ЗАО «Шапсугский чай» и несколько малых предприятий, арендующих чайные плантации.

В середине XX века было начато экспериментальное чаеводство в Адыгее. На 2021 год там насчитывается 6 гектар чайных плантаций, дающих 1,5—2 тонны чая в год.

Чаеводство в Азербайджане

В Азербайджане чаеводство развито в основновм в Аранском экономическом районе, где в Ленкоране, Астаре, Масаллы и в сёлах расположены чайные фабрики, где выращиваются в основном чёрный байховый чай[11].

В Ленкоранском районе участки чайного дерева были разведены в конце XIX века энтузиастом М. О. Новоселовым[12]. Первый чайный куст был заложен в 1896 году[13][14]. Но первые опытные участки исчезли к 1920 году. В советское время, в 1928—1929 гг. в Ленкоранской, а также в Закатальской зонах были вновь посажены саженцы чая, в результате чего с 1932 года началась промышленная закладка плантаций и уже к 1937 году были выпущены первые пачки азербайджанского чая[15].

В конце 80-х годов XX века площадь чайных плантаций в Азербайджане составила 13,4 тыс. гектаров, а производство чая — 34,5 тыс. тонн[16]. В 1990-е годы по причине войны чайные фабрики начали закрываться. С развитием рыночных отношений, стала оживляться чаеводческая промышленность. В современный период кроме Аранского экономического района, в Шеки-Загатальском экономическом районе также произошел рост чаеводства.

В 2010 году в Арранском экономическом районе был учрежден ООО «Астарачай»[17]. За 2017 год в Лянкяране и Астаре на территории чайных плантаций, площадь которых составляет 560 гектаров, было произведено около 1500 тонн чая[18]. А общий объем производства чая в 2017 году составил 775,2 тонн, а посевная площадь – 1,114 тыс. га[19].

См. также

Примечания

  1. Императорский ботанический сад. Статья из журнала | Никитский ботанический сад. Дата обращения: 22 декабря 2022. Архивировано 2 декабря 2022 года.
  2. Информационный бум. Дата обращения: 22 декабря 2022. Архивировано 22 декабря 2022 года.
  3. "История грузинского чая - TeaTerra". TeaTerra. 2013-07-02. Архивировано из оригинала 5 ноября 2018. Дата обращения: 5 ноября 2018.
  4. Николай Монахов. Китайский чайный мастер Лао Джон-Джау. Teatips. Дата обращения: 3 сентября 2020. Архивировано 3 сентября 2020 года.
  5. Вестник сельскохозяйственной науки. — Изд-во Министерства сельского хозяйства СССР, 1979. — 998 с.
  6. грузинский чай. миха эристави : чай в россии :: чай. teatips.ru. Дата обращения: 5 ноября 2018.
  7. К. Е. Бахтадзе. Развитие культуры чая в СССР. — 1961. — 180 с.
  8. 1 2 В Грузии возродят чайные плантации. Архивная копия от 19 сентября 2020 на Wayback Machine Информационное агентство «Новости-Грузия», 20 ноября 2015
  9. Для сравнения — в Индии и Вьетнаме период уборки чая составляет 11 месяцев.
  10. Гвасалия М. В. История развития чаеводства в Краснодарском крае и Абхазии // Спонтанные и индуцированные сорта и формы чая (Сamellia sinensis (L.) Kuntze) во влажных субтропиках России и Абхазии, перспективы их размножения и сохранения в культуре in vitro. Архивная копия от 1 июля 2016 на Wayback Machine Диссертация. — Сочи, 2015
  11. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. Сахар. Кофе. Чай. Детское питание. Консервы плодоовощные. Овощесушильная и замороженная продукция . Россия и другие страны СНГ (том 6). — Business Information Agency. — 408 с. — ISBN 9781418772031. Архивировано 5 ноября 2018 года.
  12. Похлебкин Вильям. 1. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада - Чай. www.e-reading.club. Дата обращения: 6 ноября 2018.
  13. Вильям Васильевич Похлёбкин. Чай и водка в истории России. — Красноярское кн. изд-во, 1995. — 470 с.
  14. Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья. — DirectMEDIA. — 150 с. — ISBN 9785998937460.
  15. Чайные рецепты и чайные секреты. — ОЛМА Медиа Групп. — 352 с. — ISBN 9785224038268.
  16. Sputnik. В Азербайджане возрождается чаеводство. ru.sputnik.az. Дата обращения: 6 ноября 2018. Архивировано 6 ноября 2018 года.
  17. "Президент Ильхам Алиев осмотрел чайные плантации ООО «Астарачай» в Лянкяране ВИДЕО". Архивировано из оригинала 6 ноября 2018. Дата обращения: 6 ноября 2018.
  18. CBC.AZ. Производство чая в Азербайджане выходит на новый уровень (англ.). CBC.AZ. Дата обращения: 6 ноября 2018. Архивировано 6 ноября 2018 года.
  19. Азербайджан планирует в 2018-2027гг увеличить сбор урожая чая в 11 раз. interfax.az. Дата обращения: 6 ноября 2018. Архивировано 6 ноября 2018 года.

Литература

  • Воронцов В. Е. Биохимия чая: учебное пособие — М.: «Пищепромиздат», 1946. — 279 с
  • Бахтадзе К. Е. Биология, селекция и семеноводство чайного растения. — М.: «Пищепромиздат», 1948. — 280 с.
  • Кварацхелия Т. К., Акулова Т. А., Кантария Г. И. Чаеводство. — М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1950. — 366 с.
  • Бахтадзе К. Е. Биологические основы культуры чая. — Тбилиси: «Мецниереба», 1971. — 367 с.
  • Гвасалия В. П. Географическое распространение и история культуры чая в СССР // Доклад Сочинского отделения географического общества СССР. — Вып 2. — Л.: 1971. — С. 27-45.
  • Бушин П. М. Водный режим чайных плантаций и обоснование поливного режима чая во влажных субтропиках РСФСР: дис. док.сельскохоз. наук — Сочи, 1978. — С. 63-87.
  • Керкадзе И. Г. Некоторые вопросы генетики чая. Сообщение II. Отбор форм чая с генетическими маркерами и их селекционное значение // Субтропические культуры. — 1980. — № 2. — С. 36-45.
  • Дараселия М. К., Воронцов В. В., Гвасалия В. П., Цанава В. П. Культура чая в СССР. — Тбилиси: «Мецниереба», 1989. — С. 6-450.
  • Похлёбкин В. В. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада // Чай и водка в истории России — Красноярское книжное издательство, 1995. — 284—290
  • Беседина Т. Д. Агроэкологические требования культуры чая в субтропиках России // Биоресурсы, биотехнологии, экологически безопасное развитие агропромышленного комплекса: сборник научных трудов — Выпуск 40. — Сочи, 2007. — С. 232—248.
  • Корзун Б. В., Вавилова Л. В. Способы повышения зимостойкости субтропических культур в условиях Северо-Западного Кавказа. Журнал «Новые технологии» № 4 / 2007 Майкопский государственный технологический университет, Майкоп.
Эта страница в последний раз была отредактирована 29 декабря 2023 в 04:29.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Основа этой страницы находится в Википедии. Текст доступен по лицензии CC BY-SA 3.0 Unported License. Нетекстовые медиаданные доступны под собственными лицензиями. Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак организации Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 является независимой компанией и не аффилирована с Фондом Викимедиа (Wikimedia Foundation).