«Гла́нды обезья́нки»[1] (англ. Monkey Gland; дословный перевод — «Железа обезьяны»[2]) — алкогольный коктейль, смешиваемый из джина, апельсинового сока, абсента и гренадина[1]. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. All day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[3].
История
Коктейль появился в 1920-е годы и своё название получил благодаря позднее не нашедшей подтверждения методике «омоложения», предложенной доктором Вороновым, — пересадке семенных желёз обезьян стареющим мужчинам. На авторство претендуют Гарри Мак-Элхон, владелец парижского бара Harry’s New York Bar, и Фрэнк Мейер, первый главный бармен парижского отеля «Риц». Мак-Элхон опубликовал рецепт коктейля в 1927 в книге Barflies and Cocktails, рецепт Мейера появился в печати пять лет спустя, в 1933 году, в книге The Artistry of Mixing Drinks[2].
Рецепт и вариации
Оригинальный рецепт коктейля, приведённый в публикациях Мак-Элхона и Мейера, требует равного соотношения долей джина и апельсинового сока[2]. В официальном рецепте Международной ассоциации барменов для приготовления нужно 50 мл джина, 30 мл апельсинового сока и по 2 капли абсента и гренадина. Ингредиенты смешиваются в шейкере и сцеживаются в охлаждённую коктейльную рюмку[1].
Соотношение основных компонентов может варьироваться от равных долей до троекратного количества джина. Вместо абсента и гренадина можно использовать анисовую настойку и любой другой сладкий сироп соответственно. Гарнир, как правило, не требуется[2].
Примечания
- ↑ 1 2 3 Гланды обезьянки – Monkey gland. www.barclass.ru. Дата обращения: 3 января 2017. Архивировано из оригинала 30 января 2017 года.
- ↑ 1 2 3 4 Омолаживающий коктейль "Monkey Gland" (рус.), alcodrink.com (20 мая 2014). Архивировано 2 июня 2017 года. Дата обращения: 3 января 2017.
- ↑ Официальные коктейли IBA. www.barclass.ru. Дата обращения: 3 января 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивировано 9 марта 2017 года. (англ.)
- Коктейль Monkey gland на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Monkey gland на сайте Барменской ассоциации России
Эта страница в последний раз была отредактирована 21 сентября 2023 в 19:04.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.