Португальское виноделие долгое время ассоциировалось с креплёными винами — портвейном и мадерой[1]. Начиная с XX века набирают популярность и прочие вина из Португалии[1]. В особенности востребованы за рубежом лёгкие, молодые, слегка шипучие и, как правило, недорогие «зелёные вина» — винью-верде.
Винный туризм — постоянно растущая статья дохода португальской экономики. Винодельческий ландшафт Алту-Дору в 2001 году пополнил список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Три года спустя к нему присоединился винодельческий ландшафт острова Пику. Виноградарство и виноделие в долине реки Дору регламентирует Институт вин Дору и Порту.
История
Виноградные лозы возделывались на Пиренейском полуострове за 2000 лет до нашей эры, но виноделие появилось позже, с приходом финикийцев[1]. Римляне, после завоевания полуострова, продолжили традицию выработки вина[1][2].
В период арабского владычества виноделие в течение долгих 400 лет — с VIII по XII века — находилось в упадке, так как употребление и производство алкоголя запрещены исламом[1]. Вино продолжали делать лишь на севере Пиренейского полуострова, который оставался христианским[2].
Португальское вино начали вывозить в Англию с конца XII века[3], но ключевым для португальцев этот рынок стал после заключения Виндзорского договора 1386 года[1][3]. Торговля с Англией прервалась в период испанского господства (с 1581 по 1640 годы)[2].
По условиям договора 1703 года Португалия получила право беспошлинно ввозить свои вина в Англию, Шотландию и Ирландию, и в XVIII веке креплёные вина — портвейн и мадера — стали основной статьёй португальского экспорта[1][3]. Кроме Британии, крупными рынками сбыта были Нидерланды и государства на территории современной Германии, а позднее США[3].
В 1756 году просвещённым правительством Помбала был издан закон, определявший границы района посадки винограда и подробно регламентировавший способ изготовления портвейна[3]. Для надзора за качеством продукции маркиз де Помбал основал Всеобщую сельскохозяйственную компанию вин в Алту-Дору.
Континентальная блокада начала XIX века вновь заставила любителей французских вин в Англии переключиться на вина из Португалии[3]. Начиная с 1870-х годов винодельческие регионы страны сильно пострадали от эпифитотии филлоксеры[2][1]. Многие сорта навсегда исчезли, а некоторые винные регионы так и не оправились от удара[1].
В середине XX века по виноделию Португалии был нанесён ещё один удар — диктатор Салазар провёл ряд мер, которые заставили многих фермеров выращивать пшеницу вместо винограда[1]. Вместе с тем семейная компания Sogrape к началу 1970-х годов завоевала американский рынок розовым вином Mateus, после чего заокеанские потребители стали обращать всё больше внимания на сухие и полусухие вина Португалии. К концу 1980-х более 40% винного экспорта Португалии приходилось на белые и розовые вина под маркой Mateus.
С вступлением в ЕС в 1986 году начался новый расцвет виноделия Португалии[1]. Сельское хозяйство начало получать субсидии от Евросоюза[1][3], были введены защищённые наименования места происхождения товара, скопированные с французского AOC[1].
В XXI веке винодельческий сектор экономики Португалии продолжает подъём, хотя именно виноградарство немного отстаёт от опережающего его виноделия[1][3]. На заброшенных виноградниках разыскиваются считавшиеся утерянными автохтонные сорта винограда, продолжаются генетические исследования по изучению происхождения известных сортов[1].
Основные регионы виноделия
- Виньу Верде (Vinho Verde)
- Дору (Vinho do Douro)
- Дан (Dão)
- Байрада (Bairrada)
- Алентежу (Alentejo)
- Кулареш (Colares)
- Мадейра (Madeira)
Португалия издавна славится своими креплёными десертными винами, в XIX веке составлявшими своеобразный квартет: в долине Дору делали портвейн, на острове Мадейра — мадеру, на полуострове Сетубал — тёмно-янтарные креплёные мускаты («Мушкатель де Сетубал»), а в Каркавелуше (северная окраина Лиссабона) — полусухие вина коньячного цвета, напоминающие херес. Впрочем, производство последних к концу XX века практически сошло на нет[4].
Культивируемые сорта винограда
Португальские виноделы славятся своей приверженностью автохтонным сортам винограда, как то:
- Аликант Буше (Alicante Bouschet)
- Альвариньу (Alvarinho)
- Арагонеш (Aragonez)
- Аринту (Arinto)
- Баштарду (Bastardo)
- Виньян (Vinhão)
- Каштелан (Castelão)
- Серсиаль (Cercial)
- Фирнау Пиреш (Fernão Pires)
- Фолгазау (Folgazao)
- Лоурейру (Loureiro)
- Мальвазия Фина (Malvasia Fina) — высоко ценится виноделами, но не имеет отношения к подлинной (итальянской) мальвазии
- Сезан (Sezão / Sousão)
- Тинта Амарела (Tinta Amarela)
- Тинта Негра Моле (Tinta Negra Mole)
- Тоурига Франка (Touriga Franca)
- Тоурига Насьональ (Touriga Nacional) — «флагманский» сорт чёрного винограда, из которого вырабатывают наиболее долговечные красные вина
- Тражадура (Trajadura)
- Тринкадейра (Trincadeira)
- Вердельу (Verdelho)
- Вьюзиньу (Viosinho)
Из «большой пятёрки» винодельческих стран Европы именно в Португалии наиболее слабы позиции «международных» сортов винограда (как правило, французского происхождения: каберне-совиньон, совиньон-блан и т. п.). Из французских сортов чаще всего встречается семильон.
Национальная классификация вин
- Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada (VQPRD) = качественное вино, произведённое в указанном регионе
- Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR)
Примечания
Литература
- С.Т. Огородник. Португалия // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 2. — С. 439-440. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
- Jancis Robinson, Julia Harding. Portugal // The Oxford Companion to Wine (англ.). — 4th ed. — Oxford: Oxford University Press, 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7. — ISBN 978-0-19-870538-3.
- Wines of the World (англ.). — 3rd ed. — New York: Dorling Kindersley, 2009. — P. 326-343. — 688 p. — (Eyewitness Companions). — ISBN 978-0-7566-5673-7.
Эта страница в последний раз была отредактирована 24 марта 2024 в 15:29.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.