Вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир (виноградники, принадлежавшие до 20-х годов XX века малоазийским грекам), Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр.
История виноделия
Возделывание винограда на территории современной Турции началось с древнейших времён (по некоторым данным — насчитывает 6000 лет). В Турции насчитывается около 600 автохтонных сортов. Археологические раскопки показывают, что в VIII—VI вв. до н. э. на территории современной Турции уже было виноделие. Во времена хеттов, финикийцев, лидийцев, фригийцев, римлян и византийцев виноград и вино были главными продуктами, поставляемыми в различные районы Европы из Анатолии, с побережья Эгейского моря и из Фракии, где виноградарству и виноделию уделялось большое внимание.
Во времена Османской империи виноделие, как и употребление алкогольных напитков вообще, не приветствовалось из-за исламизации страны. Развитие виноградарства было направлено на удовлетворение потребностей населения в свежем винограде, виноградном соке. В XX веке после прихода к власти Кемаля Ататюрка отношение к виноделию изменилось в лучшую сторону.
В современной Турции производится около 275 млн литров вина в год. Алкогольные напитки облагаются налогом в 63 % от оптовой цены. Вопросами виноградарства и виноделия занимается Министерство сельского, лесного хозяйства и по делам сельской местности.
На 2010 год Турция была четвёртой страной в мире по объёмам выращиваемого винограда, но лишь 40 % ягод идёт на приготовление виноградного сока и вина[1].
Турецкие вина экспортируются в Германию, Бельгию, Люксембург — страны, где есть большие турецкие общины. Также небольшие поставки осуществляются в Швецию, Швейцарию, Великобританию, Данию, Голландию, Канаду, США, Японию.
Кроме виноградных вин, в Турции производятся вина из плодово-ягодных материалов (яблок, ежевики, граната, малины, персика, дыни, вишни, шелковицы и других)[2].
Основные регионы виноделия
По данным Международной организации винограда и вина, площадь виноградников Турции составляет более полумиллиона гектаров.[1]
Развитие виноградарства в районах Турции[3]
| Регион | Площадь виноградных насаждений, тыс. га |
Производство винограда, тыс. ц |
|---|---|---|
| Центральная Анатолия | 182,6 | 8597 |
| Юго-Восточная Анатолия | 149,5 | 9205 |
| Эгейский регион | 118,7 | 10153 |
| Средиземноморский регион | 85,2 | 6139 |
| Регион Мраморного моря | 62,3 | 4955 |
| Черноморский регион | 31,6 | 1968 |
| Восточная Анатолия | 25,1 | 969 |
Культивируемые сорта винограда
Белые
|
Красные
|
Производители
- Текел (Tekel) — бывший крупнейший производитель алкогольной продукции в Турции[4]
- Сарафин (Sarafin) — выпускает моносепажные вина, практикуя годичную выдержку в дубовых бочках
- Долуджа (Doluca) — крупнейший производитель, около 35 % выпускаемого в Турции вина
- Каваклыдере (Kavaklıdere) — второй по объёмам производитель вина в Турции
- Мэй (Mey) — преемник компании «Текел»
- Севилен (Sevilen)
- Бойязкере (Boğazkere)
- Умурбай (Umurbay)
- Мелен (Melen)
- Гюлор (Gülor)
- Ганос (Ganos Winery)
- Лобитекс (Lobiteks)
- Памуккале Шарапчылык (Pamukkale Şarapçılık)
- Турасан (Turasan)
Примечания
- ↑ 1 2 The OIV’s assessment of the world vitiviniculture situation in 2010. Архивировано 21 декабря 2014 года. International Organisation of Vine and Wine
- ↑ Турция становится страной энологического хай-тека (недоступная ссылка) РБК, 17 февраля 2011
- ↑ По данным на 2004 год
- ↑ 27 февраля 2004 года приватизация его алкогольного подразделения завершилась передачей за 292 млн долларов в собственность частной управляющей компании Mey Alcoholic Beverages.
Литература
- Хью Джонсон, Дженсис Робинсон. Вино : Атлас мира / Пер. с англ. С. В. Чеботарева, Т. А. Орлова. — Octopus Publishing Group Ltd, BBPG, 2008. — 400 с. — ISBN 978-3-8338-1781-6.
- A. Yavuzeser, T. Gurkan. L’economie viti-vinicole en Turquie (фр.) // Bulletin de l'O.I.V.. — 1999. — Vol. 52, no 577. — ISSN 0029-7127.
Ссылки
- Турецкий гамбит // Виномания : журнал. — 2005. — № 6.
- Регионы виноделия. Турция. Дата обращения: 25 мая 2024.Турция — вина и виноделие
- S. G. Gumus, A. H. Gumus. The wine sector in Turkey: survey on 42 wineries (англ.) // Bulgarian Journal of Agricultural Science. — 2008. — No. 6. — P. 549—556.
Эта страница в последний раз была отредактирована 25 мая 2024 в 18:13.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.