| Шойребе | |
|---|---|
| нем. Scheurebe | |
 | |
| Цвет | белый |
| Происхождение | |
| Основные регионы |
|
| VIVC | 10818 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Шойребе (нем. Scheurebe) — технический (винный) сорт винограда, используемый в Германии и Австрии для производства белых вин.
Происхождение
Сорт получен в 1916 году немецким виноделом Георгом Шоем (нем. Georg Scheu) в городе Альцай и назван в честь селекционера[1][2][3]. Сорт был выведен с расчётом на песчаные почвы, характерные для Рейнгессена[1]. Профессор Гельмут Беккер полагает, что основной мотивацией было выведение более ароматного, морозоустойчивого и устойчивого к хлорозу сорта, чем Сильванер. Сам Шой ошибочно полагал, что вывел его скрещиванием Сильванер × Рислинг, но генетические исследования показали, что родительские сорта, это Рислинг × Букетребе (Сильванер × Скьява Гросса)[4].
Генетические исследования сорта начал в австрийском Федеральном институте виноградарства и помологии Клостернойбурга доктор Фердинанд Регнер в конце 1990х, сразу же исключивший сильванер как родительский сорт. Исследования продолжились в 2012-2013 годах, и тогда была получена точная информация о происхождении сорта.
В 1956 году сорт был разрешен к разведению в Германии[4]. По состоянию дел на начало 2020-х годов Шойребе — это второй после Мюллер-Тургау по успешности нововыведенный немецкий сорт винограда[2].
География
В основном культивируется в двух немецких винодельческих регионах — Рейнгессене и, с большим отставанием, Пфальце. В гораздо меньших масштабах выращивается во Франконии и Наэ[1]. В Германии сорт теряет популярность, и площадь виноградников, занятых им, постепенно падает — с 2200 га в 2003 году до 1672 га в 2015[1].
В Австрии сорт культивируется в нескольких винных регионах — в основном в районе Нойзидлер-Зе (Бургенланд), и, с большим отставанием по площади виноградников, в Штирии и Вайнфиртеле[1]. Как и в Германии, популярность сорта падает[1][3].
В Швейцарии, Канаде и Новой Зеландии есть небольшие виноградники с шойребе, общей площадью не превышающие нескольких гектар[1][2].
Основные характеристики
Кусты сильнорослые. Листья небольшие, среднерассечённые, в основном пятилопастные. Черешковая выемка закрытая. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндрические, плотные. Ягоды средние, округлые, плотные, зелёно-жёлтые. Мякоть с сильным сортовым ароматом, напоминающим чёрную смородину. Сорт позднего периода созревания. Урожайность высокая, более 100 Ц/га. Восприимчив к оидиуму. Устойчив к хлорозу. Морозоусточивость ниже, чем у рислинга.[1][3][5]
Характеристики вина
Иногда, в СМИ и рекламных текстах шойребе называют «немецким совиньон-бланом». Вина из него готовят как сухие, так и сладкие[1], моносортовые и купажированные.
Сорт очень требователен к спелости. Если виноград собрать слишком рано, то вина получатся с отталкивающей, грубой кислотностью, водянистые, с неприятным, незрелым тоном.
Из-за своего пряного цветочного аромата, этот сорт приписывают к высокоароматичным, «букетным» или «парфюмерным» сортам винограда (гевюрцтраминер, торронтес, мускаты, мальвазия)[2][3]. Вина получаются полнотелые, золотисто-жёлтые, с выразительной фруктовой кислотностью, подобным рислингу пряным ароматом, тонами тропических фруктов и чёрной смородины[2][3]. В основном сорт идёт на изготовление высококачественных вин, категории не ниже, чем «Beerenauslese» или «Trockenbeerenauslese»[2][5]. Подобно рислингу, сорт способен демонстрировать особенности терруара в органолептических нюансах вина[1].
Вино обладает потенциалом к хранению[1][5].
Синонимы
Alzey S 88, Dr Wagnerrebe, Sämling 88, Scheu 88[1][2].
Сорт бахус иногда именуется фрюе шойребе (нем. Frühe Scheurebe), что порождает некоторую путаницу. Кроме того, что среди предков обоих сортов можно отыскать рислинг и сильванер, у них нет общей истории.
Примечания
Источники
- Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Scheurebe // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
- Шойребе (Scheurebe). Austrian Wine Marketing Board. Дата обращения: 10 октября 2023.
- Scheurebe (англ.). Wein‑Plus. Дата обращения: 10 октября 2023.
- Шойребе. https://vinograd.info. vinograd.info. Дата обращения: 10 октября 2023.
Эта страница в последний раз была отредактирована 21 октября 2023 в 13:41.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.