Для установки нажмите кнопочку Установить расширение. И это всё.

Исходный код расширения WIKI 2 регулярно проверяется специалистами Mozilla Foundation, Google и Apple. Вы также можете это сделать в любой момент.

Как перевоплотить Википедию

Хотите, чтобы Википедия всегда выглядела так профессионально и современно? Мы создали расширение для браузера. Оно совершенствует любую страницу энциклопедии, которую вы посетите, с помощью магических технологий WIKI 2.

Попробуйте — вы его можете удалить в любой момент.

Установить за 5 сек.
4,5
Келли Слэйтон
Мои поздравления с отличным проектом... что за великолепная идея!
Александр Григорьевский
Я использую WIKI 2 каждый день
и почти забыл как выглядит оригинальная Википедия.
Статистика
На русском, статей
Улучшено за 24 ч.
Добавлено за 24 ч.
Что мы делаем. Каждая страница проходит через несколько сотен совершенствующих техник. Совершенно та же Википедия. Только лучше.
Great Wikipedia has got greater.
.
Лео
Ньютон
Яркие
Мягкие

Парное молоко

Из Википедии — свободной энциклопедии

Получение парного молока

Парно́е молоко́[1][2] — свежее, только что выдоенное из молочных желёз (лат. mamma) самки млекопитающего (лат. Mammalia) животного (лат. Animalia) — в период сезонной лактации, — полноценно сбалансированное молоко, не подвергшееся какой-либо термической кулинарной обработке и/или механической переработке[3] в качестве сырьевого продукта на молокозаводе[4][5].

Этимология

Термин именной группы «парное молоко» образован из словосочетаний вершинного существительного в наименовании «молоко» (выступающее в качестве прямого объекта), и прилагательного «парное» (ж.р., прил. м.р. парно́й) — образованного от слова «пар» (испускающее пар на свежем и/или прохладном воздухе): ещё тёплое (не остывшее, обладающее температурой живого тела)[1][2].

Особенности

Только что выдоенное парное молоко имеет температуру тела животного, от которого оно получено, и пари́т (испускает пар) на свежем воздухе. В таком молоке ещё не происходят процессы распада и отделения одних веществ от других. Свежевыдоенное парное молоко от здоровой коровы обладает бактерицидностью[6]: способностью задерживать размножение бактерий[7], попадающих в молоко после дойки из атмосферы, которая сохраняется в течение 3-х часов при температуре +30 °C, а при +15 °C продлевается до 8-ми, и при +10 °C до 24-х часов. При охлаждении и отстаивании парного молока́, происходит его естественное разделение на более лёгкую и менее плотную, жирную (др.-греч. λίπος «липидную») часть (сливки) — поднимающуюся к поверхности на ⅓‒¼ объёма жидкости (для некоторых видов млекопитающих, жирность молока может составлять выше 45‒50 %) и остальную — основную часть молока, богатую водой, остающуюся в нижней части сосуда. В прозрачном сосуде со свежим парным молоком сразу не наблюдается отделения более лёгкого и плотного молочного жира от остальной составной части молока, который — при этом, — может иметь от кремово-сероватого до желтоватого и даже салатного (у оленей) оттенка в цвете и хорошо различим невооружённым глазом. Через несколько часов после надоя парное молоко теряет часть своих особенных свойств и полезных качеств[8].

Состав и пищевая ценность

Парное молоко
Состав на 100 г продукта
Белки 3,2 гр.
Жиры 4 гр.

По составу свежевыдоенное парное молоко близко́ к молозиву. Парное козье молоко[9] — это хороший заменитель женского грудного молока, и поэтому оно имеет неоспоримое значение в вопросе питания детей в период их отнятия от груди или во время различных осложнений здоровья матери-кормилицы.[10] Любое парное молоко обладает удивительными свойствами и это наиболее ценный продукт питания[11]. Оно относится к низкокалорийным продуктам, и поэтому такое молоко может употребляться в период похудения и страдающим ожирением. Наибольшее количество всех витаминов содержится в парном молоке[12]: в нём множество витаминов, ещё не подвергшихся окислению и распаду: витамин А, особенно полезный для детей и способствует улучшению остроты зрения; витамин В1, способствующий усвоению сахара и положительно влияющий на нервную систему; витамин D, снижающий риск возникновения остеопороза и рахита. В парном молоке легкоусвояемый фосфор и кальций[13][14]. Парное молоко укрепляет иммунитет и улучшает деятельность пищеварения.

Возможные негативные реакции

При индивидуальной непереносимости, некоторые люди могут ощутить на себе нежелательные негативные побочные эффекты от употребления парного молока: аллергические реакции, вздутие живота, понос или диарею и т. д. Употребление молока может привести к атеросклерозу и диабету[15]. Также в непереработанном сыром напитке содержится до 96 % бактерий, которые могут спровоцировать развитие разных заболеваний. В парном молоке может развиваться кишечная и туберкулёзная палочка, а также сальмонелла и другие микроорганизмы. Употреблять парное молоко полученное от сомнительного и непроверенного источника необходимо с осторожностью, и если человек не уверен в чистоте и здоровье животного, то такое молоко необходимо подвергать термической обработке и кипятить в обязательном порядке[источник не указан 121 день].

Ссылки

Примечания

  1. ↑ 1 2 Парной // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  2. ↑ 1 2 Парно́й: парно́е молоко. С.И.Ожегов, Н. Ю. Шведова. Толковый словарь русского языка / Российская академия наук. Институт русского языка им. В. В. Виноградова.. — 4-е изд., дополненое. - М.. — 1996.
  3. ↑ В. Б. Новиков Молочная ценность и людская ленность. Журнал «Молочная река» № 3 (47) 2012 г. eLIBRARY ID: 42618726; EDN: HXJKOZ
  4. ↑ Д. А. Баймуканов, А. Р. Акимбеков, М. Тоханов, А. Омирзакова Усовершенствованная технология производства шубата и кумыса (научная статья). УДК: 636.295. Журнал «Пищевая индустрия» № 4 (34). 2017 г. eLIBRARY ID: 30280093; EDN: ZMQCJP
  5. ↑ Горбунова Е. А., Васильева А., Емельянова Е. И. Технология производства сыра в условиях хозяйства, используют парное молоко (научная статья). УДК: 636.4.087.8:615. Журнал «Вестник студенческого научного общества» Том 9 № 1. 2017 г. Санкт-Петербургский государственный аграрный университет ISSN: 2077-5873. eLIBRARY ID: 35084696; EDN: XQFJNB
  6. ↑ А. М. Аймагамбетова, А. Бахытжан Микробиология молока. 2013 г.
  7. ↑ М. С. Васюкова, З. З. Манич Сравнительная характеристика бактериальной обсемененности молока из хозяйств Рязанской области. (Молоко, создано природой таким образом, что оно само может себя защитить). «Теоретические и практические проблемы развития современной науки» (сборник материалов IX Международной научно-практической конференции) 2015 г. eLIBRARY ID: 25379086; EDN: VJJQGX
  8. ↑ Е.Верхоломов Повысить сортность молока (статья). Журнал «Молочная река» № 2 (46). 2012 г. eLIBRARY ID: 42620530; EDN: UIVLYN
  9. ↑ А. Мюллер Лечение козьим молоком Архивная копия от 9 июля 2022 на Wayback Machine. 2021 г.
  10. ↑ И. М. Мироненко, Д. А. Усатюк, Н. И. Бондаренко Козье молоко. Как сказку сделать былью (научная статья). Журнал «Сыроделие и маслоделие» ISSN: 2073-4018, 2015 г. ФГБНУ «Сибирский НИИ сыроделия». eLIBRARY ID: 24862988; EDN: UYBZRR
  11. ↑ Е. В. Шилин, Г. Н. Самарин, В. А. Шилин, М. Н. Попова Сохранение молока без пастеризации в условиях малых форм хозяйствования (статья в сборнике трудов конференции). УДК: 633.31/37 (470.25). Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции молодых учёных и студентов. Санкт-Петербургский государственный аграрный университет (Санкт-Петербург). 2016 г. ФГБОУ ВО «Великолукская ГСХА». ФГБОУ ВО СПбГАУ. eLIBRARY ID: 29403660; EDN: YTLLJZ
  12. ↑ П. В. Кугенев Молоко и молочные продукты Архивная копия от 9 июля 2022 на Wayback Machine. 1985 г.
  13. ↑ Макарова, К. В. «Улучшение состава и свойств молока». Россельхозиздат, 2011 г.
  14. ↑ Петровская, В. А. «Молочное дело» / В. А. Петровская // М.: «Колос», 2010 г.
  15. ↑ Употребление молока может привести к атеросклерозу. Дата обращения: 8 июля 2022. Архивировано 18 января 2021 года.
Эта страница в последний раз была отредактирована 24 июня 2023 в 23:51.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Основа этой страницы находится в Википедии. Текст доступен по лицензии CC BY-SA 3.0 Unported License. Нетекстовые медиаданные доступны под собственными лицензиями. Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак организации Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 является независимой компанией и не аффилирована с Фондом Викимедиа (Wikimedia Foundation).
Связаться с WIKI 2
Введение
Условия использования
Конфиденциальность