Не́ро д’А́вола (итал. Nero d'Avola, то есть «чёрный из Аволы»), или Калабрезе (итал. Calabrese, то есть «калабрийский») — сорт чёрного винограда, используемый на Сицилии для производства красных вин. Наиболее распространённый сорт чёрного винограда на этом острове[1].
География
Предположительно происходит из Калабрии[1]. Наиболее распространён на Сицилии, климат которой благоприятствует полному раскрытию вкусовых качеств этого сорта винограда[2]. По состоянию на 2010 год площадь занятых сортом итальянских виноградников оценивалась в 16,6 тыс га[1]. Наиболее качественные моносепажные (сортовые) вина выпускают виноделы Пакино[1]. В первой половине XX века начал высаживаться итальянскими иммигрантами также в Калифорнии и Австралии.
Виноградарство
По своим характеристикам авольский чёрный виноград считается сицилийским аналогом шираза[1]. Гроздь средняя. Ягоды мелкой величины, округлые, темно-синие. Урожайность этого сорта винограда зависит от условий, но, как правило, не высока. Предпочитает сухой и жаркий климат[1]. Не требователен к плодородию почв.
Помимо Калабрезе, встречается также под названиями: Alba de Calabria, Calabrese Cappuciu nero, Calabrese d'Avola, Calabrese de Calabria, Calabrese di Noto, Calabrese Dolce, Calabrese nero, Calabrese Pittatello, Calabrese Pizuto, Calabrese Pizzutello, Calabrese Pizzutello con la Foglia Rotonda, Calabrese Pizzuto, Calabreser weiss, Calabria, Calabriai Fekete, Calabrisi d'Avola, Fekete Calabriai, Kalabriai Fekete, Raisin de Calabre noir, Strugeri de Calabria, Uva de Calabria[3].
Виноделие
Моносепажные вина заметно выигрывают от выдержки в дубовых бочках, однако в основном из этого винограда изготавливаются ординарные вина, предназначенные употребляться молодыми[2].
Наряду с фраппато используется для изготовления «Черазуоло ди Витториа» (итал. Cerasuolo di Vittoria), единственного вина категории DOCG на Сицилии[2]; также входит в состав ряда менее «породистых» вин категории DOC[4][5].
При купажировании добавляет винам «тело» (густоту, плотность), интенсивный цвет и легко узнаваемый аромат черешни[1]. Некоторые энологи также выделяют в сортовом вине ноты ежевики и привкус лакрицы.
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press, 2015. P. 497.
- ↑ 1 2 3 Nero d'Avola (англ.). Wine Enthusiast. Дата обращения: 14 декабря 2019. Архивировано 14 декабря 2019 года.
- ↑ Grape Variety: Nero d'Avola. Foundation Plant Services - University of California, Davis. fps.ucdavis.edu. Дата обращения: 14 декабря 2019. Архивировано 16 ноября 2019 года.
- ↑ Asimov, Eric (2015-01-08). "Peaks and Valleys of Nero d'Avola". The New York Times. Архивировано 5 сентября 2019. Дата обращения: 5 сентября 2019.
- ↑ Great wines from Nero d'avola vine variety. www.nerodavola.com. Дата обращения: 5 сентября 2019. Архивировано 5 сентября 2019 года.
Ссылки
- http://www.nerodavola.com/ Архивная копия от 5 февраля 2016 на Wayback Machine
- Аборигены Средиземноморья Архивная копия от 2 октября 2015 на Wayback Machine
- Статья о вине в Forbes Архивная копия от 8 июня 2020 на Wayback Machine
Эта страница в последний раз была отредактирована 7 апреля 2024 в 15:50.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.