Зета (венг. Zéta) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин в Венгрии.
Происхождение
Сорт выведен в Венгрии, в городе Печ в 1951 году скрещиванием сортов Бувье × Фурминт селекционером Ференцем Кирай[вд] на винодельческой фирме "Оремус", под названием Оремус[1][2]. В 1990 году сорт был разрешён к культивированию. В 1999 переименован в Зета[3], в честь Зеты, героя романа «Невидимый человек» венгерского писателя Гезы Гардони[2].
География
Культивируется в регионе Токай-Хедьялья[2].
Основные характеристики
Лист небольших размеров, среднерассечённый, трёх- или пятилопастный. Черешковая выемка закрытая, с каплевидным просветом. Гроздь небольших размеров, цилиндрическая, рыхлая, редко - средней плотности. Ягоды округлые, золотистые при полном созревании, с янтарным загаром на солнечной стороне. Кожица тонкая, непрочная. Мякоть сочная с лёгким сортовым ароматом. Сахаристость как правило очень высокая, находится в пределах 22- 27%, при стандартной кислотности. Урожайность довольно высокая, особенно в сравнении с родительским сортом Фурминт. Сорт ранне-среднего периода созревания. Техническая зрелость наступает в середине сентября, при сумме активных температур 2500-2600 °C, опережая родительский сорт Фурминт на 5-6 недель. Устойчивость против основных виноградных болезней слабая. Без надлежащей защиты сильно поражается мильдью, слабее - оидиумом. При неблагоприятных климатических условиях сильно болеет серой гнилью.[3]
Применение
Сорт рассматривается, как вспомогательный при изготовлении Токайских вин[2], хотя некоторые виноделы используют его для изготовления сухих столовых вин. Иногда его используют для изготовления моносортовых вин[2]. Такие вина характеризуются тонами белых фруктов (зелёные яблоки, груши). Вина обладают потенциалом к выдержке.[1][3]
Синонимы
Литература
- Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Zéta // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
Примечания
Эта страница в последний раз была отредактирована 23 мая 2023 в 13:31.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.