Домбури

Домбури
丼物
Домбури с икрой морского ежа в одном из кафе Фукуоки
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Страна происхождения	Япония
Названо в честь	donburi[d]
Компоненты
Основные	рис
Возможные	мясо, рыба, овощи, яйца
Медиафайлы на Викискладе

Домбури (яп. 丼物 домбуримоно)^[1] — японское блюдо, получившее своё название по посуде, в которой подаётся (домбури с японского переводится как чаша). Чаша домбури вмещает около двух стандартных порций риса, поверх которого кладутся различные добавки: мясо, рыба, яйца, овощи или какой-либо другой гарнир. По сути является разновидностью японского фастфуда^[2].

Разные виды домбури имеют свои собственные названия, однако все они заканчиваются на слог «дон»: например, популярный вариант домбури с курицей и яйцом «мать и дитя» называется оякодон^[2][3], а домбури с отбивной — кацудон.

Чаша

Обычно домбури — это закрывающаяся крышкой глубокая чаша около 15 сантиметров диаметром по верхнему краю. Объём домбури рассчитан на примерно две стандартные порции риса^[2].

История

Идея домбури появилась в эпоху Мэйдзи, когда веяния времени создали запрос на появление «удобной еды»^[2]. Смешанная в одной чаше еда стала революционной переменой в японской традиционной трапезе, поэтому была принята обществом не сразу. Однако на сегодня насчитывается уже свыше 50 вариантов приготовления домбури^[4].

См. также

• Унаги

Примечания

Эта страница в последний раз была отредактирована 16 июля 2023 в 23:19.