Пивна́я — питейное заведение (учреждение общепита), в котором основным подаваемым продуктом является пиво (также, зачастую, дополнительно и крепкие спиртные напитки: водка, портвейн и т. п.) и традиционная закуска под пиво: гренки, вяленая и копчёная рыба, варёные креветки и раки, для их употребления на месте или же с собой на вынос.
Внутренняя обстановка
Внутренняя обстановка пивной (по сравнению с ресторанами) достаточно упрощена (хотя существуют и т. н. «пивные рестораны»); зачастую пивные оборудуются в полуподвальных помещениях.
В зале (обычно около 60-100 м²) установлены столы, стулья либо скамьи (обычно и традиционно — крепкие дубовые) и стойка с кранами, для розлива пива и подачи закусок к пиву. Некоторые пивные не имеют сидячих мест, пиво употребляется за стойками и столиками. Также, сейчас[когда?] обязательным требованием является наличие в помещении туалета. Во многих странах (Европа и пр.) в настоящее время ограничивается (вплоть до полного запрета) курение в помещении заведения (исключение возможно для специально отведённых и оборудованных для этого залов и помещений).
Многие пивные имеют летние открытые веранды со столами[1]. В Германии распространены пивные сады под открытым небом. У А. П. Чехова в рассказе «Забыл!» и у А. Р. Беляева в рассказе «Берлин в 1925 году» пивные именуются на немецкий манер «биргалками» (от «биргалле» нем. Bierhalle).
Пиво подаётся в стеклянных (то есть более дешёвых) кружках и бокалах ёмкостью 0,33, 0,5 и 1 литр (в некоторых странах — традиционная пинта, 0,6 л), иногда — и в пластиковых и бумажных стаканах. Возможно как самообслуживание, так и обслуживание официантами с подачей на стол.
Пивная в СССР
В советские времена пивные (жарг. пивнуха, пивнушка, пивняк), в отсутствие богатого выбора развлекательных заведений, пользовались большой популярностью среди рабочих и рабочей интеллигенции. Пиво в розлив также продавалось и в уличных пивных ларьках и пивных бочках на колёсах, стоящих на улицах (аналогичных квасным).
Характерный образ пивной нашёл своё отображение в советской литературе, кино и музыке. Известна, например, фраза Шарикова из произведения М. Булгакова «Собачье сердце»: «Пивная! Ещё парочку!». В 1980-х годах была популярна песня Юрия Лозы «В пивной». Образ типичной советской пивной 60-х обыгран в худ. фильме «Стиляги» (2008)[2].
См. также
Примечания
- ↑ В некоторых странах в пивных заведениях, не имеющих уличной веранды, запрещено с пивом даже пересекать порог заведения (скажем, чтобы покурить)
- ↑ Фрагмент фильма «Стиляги». Дата обращения: 1 июля 2015. Архивировано 2 июля 2015 года.
| Типы предприятий общественного питания | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Бары |
| ||||||
| Буфеты |
| ||||||
| Закусочные | |||||||
| Кафе |
| ||||||
| Рестораны |
| ||||||
| Столовые |
| ||||||
| Быстрого обслуживания |
| ||||||
| Прочие |
| ||||||
Эта страница в последний раз была отредактирована 22 января 2024 в 17:15.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.