Чапа́ти (маратхи चपाती), роти — хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша. Распространён в Афганистане, Индии, Непале, Таджикистане, Кыргызстане и других странах.
Чапати готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик. Едят чапати, отрывая кусочки — их окунают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки различных блюд. В северной части Индии распространены чапати с наполнителем. Самым распространенным является картофельное пюре с обжаренным луком.
Рецепт
Тесто для чапати[1][неавторитетный источник]
- 3 стакана цельной пшеничной муки грубого помола
- 1.5 стакана воды
- соль по вкусу
Знаменитые чапати
В 2003 году в индийском городе Бангалоре на испечёной чапати было обнаружено парейдолическое изображение Иисуса Христа, и эта лепёшка стала объектом паломничества – выставленную чапати посетили около 20 000 христианских паломников[2].
См. также
Примечания
- ↑ Chapati // Cookbook. – Wikibook.
- ↑ Парейдолия: почему мы видим лица на тостах и в ландшафтах? : [арх. 12 сентября 2016] // BBC. — 2013. — 5 июня.
Литература
- Романов, А. Чапати // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М. : Ресторанные ведомости, 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0.
Ссылки
Эта страница в последний раз была отредактирована 1 февраля 2024 в 08:43.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.