Наан (блюдо)

Наан
хинди नान перс. نان‎
Входит в национальные кухни
Индийская кухня
Страна происхождения	Индия  Китай
Компоненты
Основные	Пшеничная мука
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Наа́н (хинди नान nān от перс. نان‎ nān) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках (например, казахском, кыргызском, узбекском, уйгурском и т. д.) хлеб называют нан (заимствование из персидского).

Основу лепёшки составляет дрожжевое пшеничное тесто. В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде фарша из баранины, овощей, сыра или картофеля. Из приправ и пряностей используются тмин, чеснок, кевра, изюм.

Наан употребляется вместе с супами, чаем или в качестве основного блюда.

Разновидности

Индонезия

В Индонезии наан популярен в индонезийском и арабском индонезийском сообществах, а также в малайском, ачехском и минангкабау — с другими вариантами роти, такими как роти-чанаи. Это блюдо, обычно известное как роти-наан или роти-нан, готовится с использованием индонезийских специй, таких, как чеснок с местными приправами^[1].

Внешние изображения
	Слайд-шоу изображений Кулча Хайдерабада / Наан / Приготовление Ширмаала. Опубликовано на Flickr

Галерея

• 
  Индийские лепёшки наан
• 
  Афганский наан
• 
  Наан, недавно приготовленный в тандыре в Карачи, Пакистан
• 
  Сырный наан
• 
  Наан пая с супом (с бараниной), иногда подаётся на завтрак в Мьянме
• 
  Уйгурский наан в Кашгаре
• 
  Фаршированный тандури наан
• 
  Нан в Иране
• 
  Хлеб барбари в Иране
• 
  Сангак в Иране
• 
  Хлеб тафтан в Иране
• 
  Нан в Кабуле, Афганистан
• 
  Нан в Мазари-Шарифе, Афганистан
• 
  Свежеприготовленный наан в тандыре в Карачи, Пакистан
• 
  Индийский наан
• 
  Наан с маслом и чесноком
• 
  Бирманский нан бия

См. также

• Чапати
• Тандыр-нан
• Лепёшка

Примечания

Эта страница в последний раз была отредактирована 1 февраля 2024 в 23:14.