У слова «Икра» есть и другие значения; см. Икра.
Овощная икра — холодное закусочное кушанье (тип салата) из измельчённых овощей или грибов (грибная икра). Известны икра из баклажанов (баклажанная икра), кабачков (кабачковая икра), моркови (морковная икра), помидоров, свёклы (свекольная икра) и т. д. Способы приготовления самые разные. Обычно в варёные измельчённые (на мясорубке) овощи добавляют также измельчённые репчатый лук, яблоки, морковь, соль, овощной перец, спрыскивают уксусом и растительным маслом, могут прожаривать. Особый вид овощной икры — балканский айвар, изготовляемый из сладкого обжаренного перца с добавлением баклажана.
Энциклопедичный YouTube
-
1/2Просмотров:14 430922
-
ОВОЩНАЯ ИКРА на любой вкус. 4 Рецепта от Всегда Вкусно!
-
Секреты приготовления ароматных солений: овощная икра
Субтитры
Литература
- Икра / 23444 // Большой энциклопедический словарь / Гл. ред. А. М. Прохоров. — 1-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1991. — ISBN 5-85270-160-2.
- Кулакова Е. В. Овощная икра // Холодные блюда и закуски. — Кишинёв: Картя Молдовеняскэ, 1983. — С. 46—49. — 142 с. — 200 000 экз.
- Крылова, Елена Алексеевна. Овощная икра // Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой. — 2009. — 322 с.
- Ольга Викторовна Бабкова. Овощная икра // Домашнее консервирование. Соление. Копчение. — М.: РИПОЛ классик, 2011. — ISBN 978-5-386-03060-5. Архивная копия от 4 сентября 2018 на Wayback Machine
Ссылки
- Икра овощная. Рецепты
- Икра овощная на сайте «Готовим.ру» Архивная копия от 4 сентября 2018 на Wayback Machine
Эта страница в последний раз была отредактирована 23 декабря 2023 в 12:27.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.