Для установки нажмите кнопочку Установить расширение. И это всё.

Исходный код расширения WIKI 2 регулярно проверяется специалистами Mozilla Foundation, Google и Apple. Вы также можете это сделать в любой момент.

Как перевоплотить Википедию

Хотите, чтобы Википедия всегда выглядела так профессионально и современно? Мы создали расширение для браузера. Оно совершенствует любую страницу энциклопедии, которую вы посетите, с помощью магических технологий WIKI 2.

Попробуйте — вы его можете удалить в любой момент.

Установить за 5 сек.
4,5
Келли Слэйтон
Мои поздравления с отличным проектом... что за великолепная идея!
Александр Григорьевский
Я использую WIKI 2 каждый день
и почти забыл как выглядит оригинальная Википедия.
Статистика
На русском, статей
Улучшено за 24 ч.
Добавлено за 24 ч.
Альтернативы
Недавние
Show all languages
Что мы делаем. Каждая страница проходит через несколько сотен совершенствующих техник. Совершенно та же Википедия. Только лучше.
Great Wikipedia has got greater.
.
Лео
Ньютон
Яркие
Мягкие

Грибная икра

Из Википедии — свободной энциклопедии

Грибная икра из лисичек

Грибная икра — холодная закуска из измельчённых грибов с жареным репчатым луком и пряностями, бутербродная паста. Выступает также в качестве кулинарного полуфабриката для приготовления начинки для пирогов, фаршированных яиц, салатов и соусов для макаронных изделий[2]. Блюдо белорусской[3] и русской кухни[4], иногда именуется «салатом из сухих грибов»[5].

Для грибной икры подходят любые виды съедобных грибов. Грибную икру готовят из сушёных или солёных грибов[4]. Сушёные грибы предварительно замачивают и отваривают до готовности, солёные — промывают. В базовом рецепте подготовленные сушёные или солёные грибы мелко рубят или пропускают через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук пассеруют на растительном масле, затем вместе с луком обжаривают грибы[6]. Грибная икра, приготовленная из смеси как сушёных, так и солёных грибов, называется «по-кубански». Грибную икру в качестве закуски заправляют толчёным чесноком, сервируют в салатниках и украшают рубленой зеленью[4][7][8]. В некоторых рецептах помимо лука пассеруют морковь с чесноком, также добавляют яйцо вкрутую и заправляют икру майонезом. Для придания однородной консистенции готовую грибную икру иногда дополнительно обрабатывают в блендере[2].

Примечания

  1. ↑ Осипов Н. П. Икра постная // Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха. — СПб.: Типография Ф. Мейерау, 1794. — С. 73. — 219 с.
  2. ↑ 1 2 Про грибы, 2011.
  3. ↑ Белорусская кухня, 1993.
  4. ↑ 1 2 3 И. В. Алёхин, 1991.
  5. ↑ Основы кулинарии, 1941.
  6. ↑ Анфимова Н. А. Икра грибная // Кулинария: учеб. пособие для нач. проф. образования. — 2-е изд., стер.. — М.: Издательский центр «Академия», 2008. — С. 273. — 352 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-7695-4825-3.
  7. ↑ Кулинария, 1955.
  8. ↑ Н. И. Ковалёв, 1999.

Литература

  • Алёхин И. В. Икра грибная (белорусская кухня). Икра грибная (русская кухня). Икра грибная по-кубански // Грибная кухня народов мира. — Нальчик: РИО, 1991. — С. 8, 14—15. — 160 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-7080-0062-7.
  • Ануфриев В. М., Никашин Ф. П., Скрипкин Г. М. Салат из сухих грибов (грибная икра) // Основы кулинарии. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1941. — С. 277. — 360 с. — 5000 экз.
  • Икра грибная // Белорусская кухня / Л. Д. Маркова, И. П. Корзун, З. В. Василенко и др.; Под ред. З. В. Василенко. — 3-е изд., перераб. и доп.. — Мн.: Ураджай, 1993. — С. 59. — 222 с. — 200 000 экз. — ISBN 5-7860-0467-8.
  • Ковалёв Н. И., Куткина М. Н., Кравцова В. А. Грибная икра // Технология приготовления пищи / Под ред. проф. М. А. Николаевой. Учебник для средних специальных учебных заведений. — М.: Издательский дом «Деловая литература», 1999. — С. 343. — 480 с. — 5000 экз. — ISBN 5-93211-002-3.
  • Икра грибная // Книга о вкусной и здоровой пище / Отв. редактор Е. Л. Худяков. — М.: Пищепромиздат, 1939. — С. 326. — 435 с. — 100 000 экз.
  • Икра грибная // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 154. — 960 с. — 500 000 экз.
  • Икра из сухих грибов // Про грибы / Выпускающий редактор Марианна Орлинкова. — М.: Эксмо, 2011. — С. 68. — 256 с. — (Книга Гастронома). — 10 000 экз. — ISBN 978-5-699-49704-1.
  • Икра грибная // Книга о вкусной и здоровой пище / И. К. Сиволап (редактор). — М.: Пищепромиздат, 1954. — С. 62. — 400 с. — 500 000 экз.
  • Титюнник А. И., Новоженов Ю. М. Икра грибная // Советская национальная и зарубежная кухня. — 2-е. — М.: «Высшая школа», 1981. — С. 15. — 479 с. — 100 000 экз.
  • Усов В. В. Икра из сушёных грибов. Икра из солёных грибов. Икра из сушёных и солёных грибов // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — С. 138—139. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — ISBN 978-5-699-80934-9.
  • Sinclair C. G. gribnaya ikra // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black[англ.]*, 2004. — P. 260. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована 19 сентября 2023 в 19:20.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Основа этой страницы находится в Википедии. Текст доступен по лицензии CC BY-SA 3.0 Unported License. Нетекстовые медиаданные доступны под собственными лицензиями. Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак организации Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 является независимой компанией и не аффилирована с Фондом Викимедиа (Wikimedia Foundation).
Связаться с WIKI 2
Введение
Условия использования
Конфиденциальность