| Лактат аммония | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Общие | |||
| Систематическое наименование |
Лактат аммония | ||
| Хим. формула |
C3H6O3·H3N или СН3СНОНСООNН4 |
||
| Физические свойства | |||
| Молярная масса | 107.11 г/моль | ||
| Классификация | |||
| Рег. номер CAS | 515-98-0 | ||
| PubChem | 10129918 | ||
| Рег. номер EINECS | 208-214-8 | ||
| SMILES | |||
| InChI | |||
| Кодекс Алиментариус | E328 | ||
| ChemSpider | 56149 | ||
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
Лакта́т аммо́ния — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания. Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е328 как регулятор кислотности.
Получение
Лактат аммония получают по схеме:
- СН3СНОНСООН + NН3 → СН3СНОНСООNН4
Применение
Лактат аммония применяется в качестве улучшителя муки и хлеба.
Ссылки
- Ammonium lactate CAS #: 515-98-0 - Online Informational Database of Chemicals from China (англ.)
- Список опасных и безопасных Е-кодов продуктов питания - Общество защиты прав потребителей Архивная копия от 13 апреля 2010 на Wayback Machine
| |
Эта страница в последний раз была отредактирована 24 июля 2023 в 07:38.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.