| Ванилиновый спирт | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
4-гидрокси-3-метоксибензиловый спирт |
| Традиционные названия | 3-метокси-4-гидроксибензиловый спирт, 4-гидрокси-3-метоксифенилметанол |
| Хим. формула | C8H10O3 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 154.17 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 113 °C |
| • кипения | 293 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 498-00-0 |
| PubChem | 62348 |
| Рег. номер EINECS | 207-852-4 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 18353 |
| ChemSpider | 56139 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Ванилиновый спирт (устар. ванилевый спирт) — органическое вещество, получаемое из ванилина, относится к ароматическим спиртам.
Бесцветные растворимые в воде кристаллы с запахом кокоса и ванили и сладким вкусом сливочного мороженого[1].
В пищевой промышленности используется в качестве ароматизатора пищевых продуктов[2].
Примечания
- ↑ Vanillyl alcohol, Food and Flavor Ingredient, Flavis No. 2.213 | Sigma-Aldrich. www.sigmaaldrich.com. Дата обращения: 4 января 2016.
- ↑ Vanillyl alcohol(498-00-0). Chemical Book (2008). Дата обращения: 10 января 2013. Архивировано 19 марта 2018 года.
Эта страница в последний раз была отредактирована 22 апреля 2024 в 04:04.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.