Для установки нажмите кнопочку Установить расширение. И это всё.

Исходный код расширения WIKI 2 регулярно проверяется специалистами Mozilla Foundation, Google и Apple. Вы также можете это сделать в любой момент.

Как перевоплотить Википедию

Хотите, чтобы Википедия всегда выглядела так профессионально и современно? Мы создали расширение для браузера. Оно совершенствует любую страницу энциклопедии, которую вы посетите, с помощью магических технологий WIKI 2.

Попробуйте — вы его можете удалить в любой момент.

Установить за 5 сек.
4,5
Келли Слэйтон
Мои поздравления с отличным проектом... что за великолепная идея!
Александр Григорьевский
Я использую WIKI 2 каждый день
и почти забыл как выглядит оригинальная Википедия.
Что мы делаем. Каждая страница проходит через несколько сотен совершенствующих техник. Совершенно та же Википедия. Только лучше.
Great Wikipedia has got greater.
.
Лео
Ньютон
Яркие
Мягкие

Чечевичный суп

Из Википедии — свободной энциклопедии

Чечевичный суп
Входит в национальные кухни
египетская кухня[d], Ливанская кухня, Арабская кухня, итальянская кухня и греческая кухня
Компоненты
Основные
Подача
Тип блюда главное блюдо
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Чечевичный суп — суп с чечевицей в качестве основного ингредиента; он может быть вегетарианским или включать мясо, а также коричневую, красную, жёлтую, зелёную или чёрную чечевицу с шелухой или без неё. Очищенная жёлтая и красная чечевица распадается при варке, превращаясь в густой суп. Это основной продукт питания в Европе, Латинской Америке и на Ближнем Востоке.

История и литература

Чечевица была обнаружена в слоях палеолита и мезолита пещеры Франхти в Греции (от 9 500 до 13 000 лет назад), в конце мезолита в Мурейбете и Телль-Абу-Хурейре в Сирии, а также на стоянках, датируемых 8000 годом до нашей эры в районе Иерихона. Аристофан называл её «самым сладким из деликатесов»[1]. Остатки чечевицы были найдены в царских гробницах фиванского некрополя, датируемых 2400 годом до нашей эры[2]. В Апициевском корпусе, римской кулинарной книге, составленной в I веке нашей эры, есть рецепт супа из чечевицы с каштанами[3].

Чечевичный суп упоминается в Библии: в Бытие 25:30-34 Исав готов отказаться от своего первородства за кастрюлю с ароматным красным чечевичным супом, который варит его брат Иаков. По еврейской традиции чечевичный суп подают во время траура; округлость чечевицы представляет собой полный цикл жизни.[4]

Разновидности

Несколько видов чечевицы, используемых в чечевичном супе

Чечевичный суп может включать такие овощи, как морковь, картофель, сельдерей, петрушку, помидоры, тыкву, спелый банан и лук. Распространённые ароматизаторы: чеснок, лавровый лист, тмин, оливковое масло и уксус. Иногда его украшают гренками или рубленой зеленью, сливочным маслом, оливковым маслом, сливками или йогуртом. Индийский суп из чечевицы содержит множество ароматных специй. В иракской и левантийской кухне суп приправляют куркумой и тмином, покрывают поджаренной тонкой вермишелью, называемой шаирийя (شعيرية), и подают с лимоном для выжимания сока. На Ближнем Востоке в блюдо добавляют лимонный сок.[5] В Египте и на Ближнем Востоке суп обычно пюрируют перед подачей на стол и традиционно употребляют зимой.[6][7]

Питательность

Чечевичный суп признан высокопитательным, хорошим источником белка, пищевых волокон, железа и калия.[8]

См. также

  • Чечевичный айнтопф
  • Дал, блюда из индийской чечевицы
  • Эзогелин, турецкий суп из чечевицы и пшеницы.
  • Хореш Гейме خورش قیمه, иранский хореш из чечевицы с красным мясом, который подается с рисом и картофелем фри.
  • Халим, суп с пшеницей, ячменем, чечевицей и мясом.
  • Гороховый суп

Примечания

  1. ↑ Did You Know: Food History - A Short History of Lentils. www.cliffordawright.com. Дата обращения: 10 декабря 2018. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
  2. ↑ O'Hara, Julie (2009-01-07). "Lentils: A Legume For The Ages". NPR (англ.). Архивировано 29 марта 2022. Дата обращения: 29 марта 2022.
  3. ↑ Hodgson, Moira (1997-11-30). "FOOD; Hail the Humble Lentil: To Enrich Soup or Meat and Fish". The New York Times (англ.). ISSN 0362-4331. Архивировано 29 марта 2022. Дата обращения: 29 марта 2022.
  4. ↑ Rabbi N. Daniel Korobkin. Lentil Soup. Jewish Journal (26 ноября 2008). Дата обращения: 10 декабря 2018. Архивировано 11 декабря 2018 года.
  5. ↑ Vegetarians in Paradise/Lentil History, Lentil Nutrition, Lentil Recipe. www.vegparadise.com. Дата обращения: 10 декабря 2018. Архивировано 17 января 2001 года.
  6. ↑ Cook in the Moment: Egyptian Red Lentil Soup. Дата обращения: 7 декабря 2013. Архивировано из оригинала 4 марта 2012 года.
  7. ↑ Salem. Egyptian Lentil Soup. Дата обращения: 7 декабря 2013. Архивировано 12 декабря 2013 года.
  8. ↑ Beans Food Facts, History, Information, Timelines Архивировано {{{2}}}.

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована 6 января 2024 в 18:25.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Основа этой страницы находится в Википедии. Текст доступен по лицензии CC BY-SA 3.0 Unported License. Нетекстовые медиаданные доступны под собственными лицензиями. Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак организации Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 является независимой компанией и не аффилирована с Фондом Викимедиа (Wikimedia Foundation).
Связаться с WIKI 2
Введение
Условия использования
Конфиденциальность