| Лазаракия | |
|---|---|
| греч. Λαζαράκια | |
 Лазаракия на тарелке | |
| Входит в национальные кухни | |
| греческая кухня | |
| Страна происхождения | Греция |
Лазаракия (от греч. Λαζαράκια — «лазарчики») — греческая обрядовая выпечка, сладкие булочки, которые пекут в Греции и на Кипре православные христиане в Лазареву субботу, с которой начинается Страстная неделя. Их едят, чтобы отпраздновать чудо, когда Иисус воскресил Лазаря из мёртвых. Они имеют форму человека, закутанного в саван, как бы святого Лазаря из Вифании, с гвоздикой вместо глаз. Содержат несколько специй, не содержат молочных продуктов или яиц, и являются постной едой. По этой причине, в отличие от цуреки, они смазываются оливковым маслом, а не яйцом или маслом для придания блеска[1][2].
Женщины на Липси символически приравнивались к Деве Марии, и частью символики Страстной недели была смерть, переживаемая через материнство. Хотя в наше время лазаракию в основном покупают в пекарне, в прошлом женщины замешивали тесто для лазаракии, пекли в форме человека, как символ жизни, побеждающей смерть. Одна лазаракия будет храниться в доме в течение всего года и либо съедена на следующий год, либо брошена в море, чтобы её съела рыба[3] .
См. также
Примечания
- ↑ Lazarakia (Lazarus Bread). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 17 мая 2018 года.
- ↑ Lazarakia – Traditional Bread for the Saturday of Lazarus. Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 19 марта 2018 года.
- ↑ Papachristophorou, Marilena. Myth, Representation, and Identity: An Ethnography of Memory in Lipsi, Greece. — Palgrave Macmillan. — P. 97–98.
Эта страница в последний раз была отредактирована 9 февраля 2024 в 13:51.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.