Дзыкка́ — блюдо осетинской кухни. Варится из сыра, иногда добавляется кукурузная мука. Дзыкка обычно готовится в чугунке, так как в кастрюле она может подгореть. Сыр варят около 20—25 мин, постоянно помешивая. Подают обычно в горячем виде, но можно подавать в холодном виде.
У предков осетин, аланов, дзыкка была ритуальной пищей, используемой в обрядах плодородия[1]. Дзыкка подносилась доброму и мирному божеству Фалвара[2].
Энциклопедичный YouTube
-
1/1Просмотров:349
-
Калыксий—2018. Осетинская кухня
Субтитры
См. также
Примечания
- ↑ Уарзиати В. Праздничный мир осетин Архивная копия от 2 июля 2011 на Wayback Machine. Проект-Пресс, Владикавказ, 2007
- ↑ Религиозные верования осетин Архивная копия от 30 мая 2016 на Wayback Machine. Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998.
Ссылки
- Рецепты дзыкка Архивная копия от 10 декабря 2009 на Wayback Machine
| Из манной крупы |
|
|---|---|
| Из кукурузной крупы | |
| Из рисовой крупы | |
| Другие | |
Эта страница в последний раз была отредактирована 16 мая 2022 в 18:34.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.