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Raymond Oliver

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Raymond Oliver
Información personal
Nombre de nacimiento Guillaume Raymond Oliver Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacimiento 27 de marzo de 1909 Ver y modificar los datos en Wikidata
Langon (Gironda, Francia) Ver y modificar los datos en Wikidata
Fallecimiento 5 de noviembre de 1990 Ver y modificar los datos en Wikidata (81 años)
VII Distrito de París (Francia) Ver y modificar los datos en Wikidata
Causa de muerte Cáncer Ver y modificar los datos en Wikidata
Sepultura Cementerio del Père-Lachaise, cementerio del Père-Lachaise y Grave of Oliver-Charlot Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Francesa
Educación
Alumno de Henri-Paul Pellaprat Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Chef, actor y escritor de no ficción Ver y modificar los datos en Wikidata
[editar datos en Wikidata]

Raymond Oliver (Langon, 27 de marzo de 1909-París, 5 de noviembre de 1990) fue un cocinero, presentador de televisión y escritor francés, exponente de la Nouvelle cuisine.

Biografía

Era hijo de Louis Oliver, de origen mallorquín, chef del Hôtel Oliver en Langon. Estudió en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu de París, donde fue alumno de Henri-Paul Pellaprat. Se inició laboralmente como ayudante de barman en el Moulin Rouge de París. Más tarde fue ayudante de almacén en el Hôtel Chambord, en los Campos Elíseos.[1]​

En 1948 compró el restaurante Le Grand Véfour en París, al que elevó a cotas de gran calidad, consiguiendo las tres estrellas de la Guía Michelin.[1]​

En 1954 fue el primero en realizar un programa de cocina para televisión, Art et magie de la cuisine, presentado con Catherine Langeais, que se mantuvo trece años en antena.[1]​

Obras

  • Art et Magie de la cuisine, Del Duca, París, 1955.
  • La Cuisine pour les hommes, Éditions du Pont Royal, París, 1958.
  • Cuisinorama nº 1, 1959, con Catherine Langeais.
  • La Cuisine, sa technique, ses secrets, Bordas, París, 1972.
  • Adieu fourneaux, Robert Laffont, París, 1992.

Véase también

Referencias

  1. ↑ a b c Neirinck y Poulain, 2001, p. 119.

Bibliografía

  • Neirinck, Edmond; Poulain, Jean-Pierre (2001). Historia de la cocina y de los cocineros. Barcelona: Zendrera Zariquiey. ISBN 84-8418-036-0. 
Esta página se editó por última vez el 5 ene 2024 a las 15:04.
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