To install click the Add extension button. That's it.

The source code for the WIKI 2 extension is being checked by specialists of the Mozilla Foundation, Google, and Apple. You could also do it yourself at any point in time.

How to transfigure the Wikipedia

Would you like Wikipedia to always look as professional and up-to-date? We have created a browser extension. It will enhance any encyclopedic page you visit with the magic of the WIKI 2 technology.

Try it — you can delete it anytime.

Install in 5 seconds
4,5
Kelly Slayton
Congratulations on this excellent venture… what a great idea!
Alexander Grigorievskiy
I use WIKI 2 every day and almost forgot how the original Wikipedia looks like.
Live Statistics
Spanish Articles
Improved in 24 Hours
Added in 24 Hours
Languages
Recent
Show all languages
What we do. Every page goes through several hundred of perfecting techniques; in live mode. Quite the same Wikipedia. Just better.
Great Wikipedia has got greater.
.
Leo
Newton
Brights
Milds

Monopalmitato de sorbitano

De Wikipedia, la enciclopedia libre

 
Monopalmitato de sorbitano
Nombre IUPAC
Hexadecanoato de (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihidroxioxolan-2-il]-2-hidroxietilo
General
Otros nombres Span 40
Fórmula molecular C22H42O6
Identificadores
Número CAS 26266-57-9[1]​
ChemSpider 22901009
PubChem 14927
UNII 77K6Z421KU
Propiedades físicas
Masa molar 402 572 g/mol
Punto de fusión 46/−47 °C (319/226 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]

El monopalmitato de sorbitano o Span 40 es una mezcla de ésteres formados a partir del ácido graso de 16 átomos de carbono, llamado ácido palmítico y polioles derivados del sorbitol, sorbitano e isosorbida.[2]​ Se utiliza como aditivo alimentario, y se designa con el número E E495.[3]​

Propiedades

Alrededor del año 2000, la UE permitió el uso de monopalmitato de sorbitano como aditivo alimentario en productos de panadería, glaseados, mermeladas, lácteos, blanqueadores de bebidas, concentrados líquidos de frutas y hierbas, sorbetes, salsas emulsionadas, complementos alimenticios y chicles, entre otros.[3]​

El monopalmitato de sorbitano es un polisorbato que se deriva de la mezcla de ésteres parciales de sorbitol tratados con ácido palmítico. Se trata de un tensioactivo lipofílico. Puede encontrarse en combinación con polisorbatos. Se utiliza para modificar la cristalización de las grasas.[3]​ Es insoluble en agua.[4]​ Los humanos pueden procesar hasta 25 mg/kg de peso corporal. Se metaboliza a sorbitol y ácido palmítico, sin efectos secundarios aparentes.

Referencias

  1. ↑ Número CAS
  2. ↑ «Compound Summary for CID 14927 - Sorbitan Monopalmitate». PubChem. 
  3. ↑ a b c «E495 - Sorbitan monopalmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, polyoxethylene, Tween 40, sorbitan, monohexadecanoate.Polysorbate 40». The UK Food Guide. 
  4. ↑ «E495 (Sorbitan Monopalmitate) (SMP)». ERVESA. 
Esta página se editó por última vez el 1 oct 2022 a las 21:53.
Basis of this page is in Wikipedia. Text is available under the CC BY-SA 3.0 Unported License. Non-text media are available under their specified licenses. Wikipedia® is a registered trademark of the Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 is an independent company and has no affiliation with Wikimedia Foundation.
Contact WIKI 2
Introduction
Terms of Service
Privacy Policy