En coctelería, el mixer (del inglés, drink mixer «mezclador de la bebida») es el componente no alcohólico de un cóctel. Los mixers diluyen la bebida reduciendo el volumen de alcohol. Cambian o mejoran los sabores, o agregan nuevos matices a la bebida. Por ejemplo, pueden hacer que la bebida sea más dulce, más agria o más sabrosa. Algunos mezcladores cambian la textura o la consistencia de la bebida, haciéndola más espesa o más acuosa. Los mixers también se pueden usar estrictamente con fines decorativos, cambiando el color o la apariencia de la bebida. También simplemente aumentan el volumen de una bebida, para que dure más.
Estimulantes
La cafeína, un estimulante, enmascara algunos de los efectos depresores del alcohol.[1]
- Café
- Bebidas energiantes, como Red Bull, Burn, Monster... etc.
- Té y té helado, como Lipton, Nestea, Twinings... etc.
Refrescos, gaseosas y carbonados
La carbonatación es una característica de las bebidas gaseosas (llamadas sodas) que agrega un toque festivo a los cócteles. También aumenta la absorción del alcohol en el torrente sanguíneo debido al aumento de la presión en el estómago, lo que puede provocar una más rápida ebriedad.[2]
- Bíter limón, aromatizado con quinina y limón (tanto jugo como médula)
- Agua carbonada (también llamada agua mineral, agua con gas, agua de sifón...), llama en coctelería water soda o club soda.
- Bebida de cola, como Coca-Cola o Pepsi.
- Refresco de jengibre (ginger ale)
- Cerveza de jengibre (ginger beer)
- Cerveza de raíz (root beer)
- Hoppy
- Refresco de lima-limón, como 7 Up o Sprite
- Tónica o quinada (como Schweppes), cuyo ingrediente esencial es la quinina. También se le agregan azúcar y otros aromatizantes.
- Refresco de naranja, como Orangina o TriNa; referescos de uva, de cereza... etc. Generalmente no son tan populares como las bebidas mencionadas anteriormente.
Productos lácteos
Los productos lácteos agregan un efecto suavizante a la sensación de la bebida para contrarrestar la quemadura del alcohol. También vuelven opacas las bebidas, generalmente mejorando y aclarando el color de la bebida.
Jugos, zumos y néctares
Los jugos de frutas (o zumos) son adiciones afrutadas, a veces más dulces y a veces más amargas o agridulces. Son adiciones comunes a los cócteles a base de ron.
- Leche de coco o agua de coco
- Jugo de manzana
- Jugo de arándano
- Jugo de uva
- Jugo de pomelo o toronja
- Jugo de limón, limonada o limonana
- Jugo de lima o limada
- Jugo de naranja
- Jugo de piña
- Jugo de tomate, simple o con sabor (por ejemplo, clamato)
- Jugo concentrado para diluir
- Véanse todos en Anexo:Jugos
Mixers preparados
Algunos proveedores ahora fabrican mezclas prefabricadas, que contienen todos los ingredientes para una bebida particular premezclada. Lo único que debe agregarse es alcohol.
- Mix de Bloody Mary (salsa de tomate, jugo de limón y salsa picante)
- Mix de Cosmopolitan (jugo de arándanos y lima)
- Mix de Hot Toddy (té, miel y especias)
- Mix de Margarita
- Mix de Mojito (limón y menta)
- Mix de Mudslide (crema y café)
- Mix de Daiquirí (limón y azúcar)
Salsas
También es típica la adición de salsas, que generalmente añaden un nuevo matiz a las bebidas comúnmente consumidas. Las salsas picantes se usan comúnmente en los juegos para beber.
- Miel
- Salsas picantes como Búfalo, Tabasco, Sriracha
- Salsa inglesa o Worcestershire
Jarabes y siropes
El ingrediente clave en un jarabe es el azúcar, que endulza cualquier bebida en la que se mezcla. A menudo se agregan otros sabores a un jarabe de azúcar.
- Jarabe, o sirope neutro o simple (simple syrup), un líquido a base de azúcar y agua
- Falerno, sirope de origen caribeño, aromatizado con almendras, jengibre, clavo, y lima
- Fassionola, sirope de maracuyá, naranja y guayaba; variaciones incluyen hibisco y fresa
- Granadina, sirope de granada
- Cordial de lima, sirope de lima
- Sirope de horchata (orgeat syrup), sirope de almendras y agua de rosas o agua de azahar
- Mix agridulce (Sweet and Sour mix), sirope con extra de azúcar y lima o limón
Otros mixers
Multitud de alimentos y bebidas se pueden usar como ingrediente para cócteles. Por ejemplo:
- Huevo: las claras de huevo se espesan y aumentan la espumosidad de las bebidas mezcladas.
- Colorante alimenticio
- Bebidas isotónicas: Gatorade, SunnyD, Redbull, etc.
Véase también
Referencias
- ↑ «Caffeinated Alcoholic Beverages». Centers for Disease Control and Prevention. 20 de julio de 2010. Consultado el 8 de marzo de 2012.
- ↑ Roberts, C (16 de mayo de 2007). «Alcohol concentration and carbonation of drinks: the effect on blood alcohol levels.». Journal of Forensic and Legal Medicine (University of Manchester) 14 (7): 398-405. PMID 17720590. doi:10.1016/j.jflm.2006.12.010. Retrieved 5 December 2019.
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