Gambas en gabardina

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¡Hola receteros y receteras! Hoy vamos a preparar una comida muy típica de bar español... ... unas gambas a la gabardina que además, son muy fáciles de hacer Lo primero es pelar las gambas. Comenzamos quitándole la cabeza y después la cáscara del cuerpo Tan solo le vamos a dejar la cola y la cáscara que está inmediatamente después de la misma Reservamos la gamba o camarón y seguimos pelando las demás Y las cáscaras, aunque no nos sirven para esta receta, las guardamos cociéndolas en agua durante 20 minutos, tendremos un caldito espectacular cuando hayamos pelado las gambas, preparamos una tempura En un bol, ponemos harina de trigo una cucharadita de polvos para hornear una cucharadita de sal Y cerveza. La cerveza, junto a los polvos para hornear ayudarán a que la masa nos leve en la fritura después, con una varilla o un tenedor le damos zapatilla e integramos bien todos los ingredientes y cuando lo hayamos mezclado un poco, añadimos a la mezcla un huevo y le volvemos a dar cera y a mezclar de nuevo Sabremos que la mezcla está preparada cuando se pegue un poquito a la varilla o al tenedor pero que enseguida caiga Llegados a este punto, mojamos bien salvo la cola, la gamba o camarón con esta mezcla eliminamos un poco el exceso de masa Y las freímos en abundante aceite El aceite debe estar caliente pero, tampoco demasiado porque esta masa es muy delicada y si no, se carbonizaría Las freímos también en pequeñas tandas para que el aceite no se enfríe durante la fritura y las gambas se mantengan más crujientes Pasados unos treinta segundos, cuando estén bien doradas, las retiramos y las colocamos sobre una rejilla, para que mantengan su crujir ¡Seguro que no sobra ni una! Si te gustan por favor, dedito arriba que con este simple gesto me ayudarás muchísimo a hacer más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal ¡Y QUE VIVA LA COCINA!