El ñame del Japón[1] o yamaimo (Dioscorea japonica) es un tipo de ñame ( Dioscorea ) que se utiliza para la alimentación. El Jinenjo, también llamado ñame silvestre está relacionado con la variedad de ñame japonés que se utiliza como ingrediente en el soba.
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Grating Yama-Imo Yam for Okonomiyaki
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Grating Yamaimo (Slimy Potato) with Hiroko Shimbo
Transcription
Nombre
En Japón es conocido como yamaimo[2] (lit. mountain yam; kanji: 山芋 hiragana: やまいも).
Jinenjyo (lit. wild yam; kanji: 自然薯; hiragana: じねんじょ) es otra variedad de Dioscorea japonica, que es nativa de los campos y montañas de Japón.
En China es conocido como 山药 (shānyào).
En Corea se conoce como cham ma 참마, o como dang ma 당마.
Química
D. japonica contiene los componenetes antimutágenos eudesmol y paeonol.[3]
Taxonomía
Dioscorea japonica fue descrita por Carl Peter Thunberg y publicado en Systemat Vegetabilium. Editio decima quarta 889. 1784.[4]
- Dioscorea belophylloides Prain & Burkill
- Dioscorea fauriei R.Knuth
- Dioscorea goeringiana Kunth
- Dioscorea kelungensis R.Knuth
- Dioscorea kiangsiensis R.Knuth
- Dioscorea neglecta R.Knuth
- Dioscorea pseudojaponica Hayata[5]
Referencias
- ↑ Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.
- ↑ Ohwi, Jisaburo (1965). Meyer, Frederick G.; Walker, Egbert H., eds. Flora of Japan. Washington, DC: Smithsonian Institution. p. 314. OCLC 742327504. Consultado el 21 de enero de 2012.
- ↑ Antimutagenic Activity of (+)-β-Eudesmol and Paeonol from Dioscorea japonica. Mitsuo Miyazawa, Hideo Shimamura, Sei-ichi Nakamura and Hiromu Kameoka, J. Agric. Food Chem., 1996, 44 (7), pages 1647–1650, doi 10.1021/jf950792u
- ↑ «Dioscorea japonica». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 9 de febrero de 2014.
- ↑ Dioscorea japonica en PlantList
| Control de autoridades |
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Datos: Q5279588
Multimedia: Dioscorea japonica / Q5279588
Especies: Dioscorea japonica
Esta página se editó por última vez el 13 nov 2023 a las 12:15.