| Ácido pentadecanoico | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| Ácido pentadecanoico | ||
| General | ||
| Otros nombres | Ácido pentadecílico | |
| Fórmula estructural |
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| Fórmula molecular | C15H30O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 1002-84-2[1] | |
| ChEMBL | CHEMBL460025 | |
| UNII | puffffff el puffffff | |
| KEGG | C16537 | |
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 242,4 g/mol | |
| Punto de fusión | 51/−53 °C (324/220 K) | |
| Punto de ebullición | 257 °C (530 K) | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El Ácido pentadecanoico, también conocido como ácido pentadecílico, es un ácido graso saturado. Su fórmula molecular es CH3 (CH2)13COOH. No es común en la naturaleza, si bien se encuentra en concentración de 1,2% en la grasa de la leche de vaca.[2]
La mantequilla, de leche de vaca, es su principal fuente dietética,[3] y se utiliza como un marcador para el consumo de lípidos.[4]
El ácido pentadecanoico también puede encontrarse en la grasa de cordero.[5]
Se ha comprobado que puede aumentar la transmisión de madre a hijo del VIH a través de la leche materna.[6]
Véase también
Referencias
- ↑ Número CAS
- ↑ Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi 10.1002/14356007.a16_589.pub3
- ↑ Smedman, AE; Gustafsson, IB; Berglund, LG; Vessby, BO (1999). «Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors». The American journal of clinical nutrition 69 (1): 22-9. PMID 9925119.
- ↑ Pentadecanoic acid Archivado el 10 de diciembre de 2010 en Wayback Machine., Lipomics.com
- ↑ Hansen, RP; Shorland, FB; Cooke, NJ (1954). «The occurrence of n-pentadecanoic acid in hydrogenated mutton fat». Biochem J. 58 (4): 516-517. PMC 1269934. PMID 13229996.
- ↑ Villamor, E; Koulinska, IN; Furtado, J; Baylin, A; Aboud, S; Manji, K; Campos, H; Fawzi, WW (2007). «Long-chain n-6 polyunsaturated fatty acids in breast milk decrease the risk of HIV transmission through breastfeeding». The American journal of clinical nutrition 86 (3): 682-9. PMID 17823433.
| Control de autoridades |
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Datos: Q418951
Multimedia: Pentadecanoic acid / Q418951
Esta página se editó por última vez el 19 abr 2022 a las 20:15.