Паасброд

Паасброд
Страна происхождения	Нидерланды
Компоненты
Основные	тесто, сухофрукты, цукаты, пряности
Возможные	марципан
Медиафайлы на Викискладе

Паасброд (от нидерл. Paasbrood — «пасхальный хлеб»), также керстштоль (Kerststol), или просто штоль (Stol) — сладкая голландская рождественская и пасхальная выпечка^[en] вытянутой формы.

Такой праздничный хлеб, аналог кулича, характерен для многих германоязычных стран (см. штоллен). В Нидерландах он готовится из дрожжевого теста, на молоке, сливочном масле, и яйцах; в составе — обязательно много орехов, сухофруктов (изюма, кураги, сушёной вишни, инжира), цукатов, специй (корицы). Для придания аромата паасброду в рецепте теста встречаются ликёры. Также отличается низким содержанием сахара, сладость хлеба достигается за счёт большого количества сухофруктов и начинки. Часто используется марципановая начинка. Сверху украшается глазурью или посыпается сахарной пудрой.

См. также

• Штоллен — немецкий аналог

Ссылки

• «Самый вкусный пасхальный хлеб!» Архивная копия от 25 марта 2019 на Wayback Machine ( (нид.)
• Паасброд (голландский пасхальный хлеб) Архивная копия от 9 апреля 2018 на Wayback Machine

Эта страница в последний раз была отредактирована 9 февраля 2024 в 14:19.