Лихенин

Лихенин
Лихенин (β-1,3-1,4-глюкан)
Другие названия	лихенан
Химическая формула	(C6H10O5)n
Свойства
Молярная масса	162,1406 г/моль
Классификация
Регистрационный номер CAS	1402-10-4
Регистрационный номер EINECS	215-755-3
ChEBI	6452
Код SMILES	OCC1OCC(C(C1OC1OC(CO)C(C(C1O)O)O)OC1OC(CO)C(C(C1O)O)O)O
Код InChI	1S/C6H10O5/c7-1-4-6(10)5(9)3(8)2-11-4/h2,4-10H,1H2/t4-,5-,6-/m0/s1
Безопасность
NFPA 704	0 0 0
Где это не указано, данные приведены при стандартных условиях (25 °C, 100 кПа).

Лихени́н, (C₆H₁₀O₅)_n — полисахарид, содержащийся в лишайниках и состоящий из остатков D-глюкозы, связанных между собой на 73 % β-1,4-гликозидными связями и на 27 % — β-1,3-гликозидными связями. Имеет линейную структуру. Представляет собой смесь гомологичных полимеров различной длины^[1]. Молекулярная масса (162,14)_n × (1,5 — 3,0) · 10^{6 [2]}.

Распространение

Содержится в лишайнике Cetraria islandica («исландский мох»), лишайниках рода алектория (Alectoria ochroleuca), а также в некоторых мхах и высших растениях (семена овса).

Свойства

Гигроскопичен, растворим в горячей воде и разбавленных водных растворах щелочей. Удельное вращение в растворе NaOH +8,3. Гидролизуется кислотами с образованием целлобиозы, затем D-глюкозы. Не даёт синей окраски с йодом.

Переваривается на 78 % бактериями пищеварительного тракта северных оленей, питающихся лишайниками. Организмом человека не усваивается.

Применение

Может использоваться в кондитерской промышленности в качестве желирующего вещества. Известно применение лишайников для приготовления ягодных киселей и желе. Возможно использование в составе питательных сред для выращивания микроорганизмов.

Вероятно наличие иммуномодулирующей активности, однако невысокой по причине отсутствия в молекуле боковых цепей^[3].

Примечания

Эта страница в последний раз была отредактирована 10 мая 2023 в 04:53.