Жинжи́нья (жи́нжа, порт. Ginjinha, Ginja) — португальский ликёр, вырабатываемый из ягод вишни, настоянных на агуарденте (невыдержанном винном спирте) или бренди с добавлением сахара. Нередко в готовой жинжинье присутствуют целые вишнёвые ягоды. Жинжинья особо популярна в Лиссабоне, Обидуше, Алкобасе и ряде других городов страны. В Лиссабоне существует целый ряд маленьких лавок-баров, в которых можно продегустировать напиток[1]. Жинжинью обычно употребляют из маленьких рюмок-шотов (а в Обидуше сохраняется традиция разливать ликёр по маленьким шоколадным чашечкам, служащим закуской)[2].
Историю возникновения напитка связывают с послушниками лиссабонского монастыря São Domingos, в частности, с именем монаха церкви Святого Антония Франсиско Эшпинейрей (Francisco Espinheira), который в середине XVIII века экспериментировал с вишней и агуарденте. Получившийся ликёр быстро приобрёл популярность в столице[3][4][5][6].
Энциклопедичный YouTube
-
1/3Просмотров:71 246215 79042 348
-
Рецепт вишневой настойки
-
Рецепт вишневой наливки
-
Рецепт вишневого вина домашнего приготовления
Субтитры
Примечания
- ↑ Наталья Морозова. За градусом в Лиссабон // afisha.ru (Дата обращения: 17 мая 2010)
- ↑ For All You Port Lovers, A Delicious Alternative: Ginja with Chocolate Архивная копия от 2 декабря 2009 на Wayback Machine // catavino.net (Дата обращения: 18 мая 2010)
- ↑ Ginja Frutobidos — Licores de Ginja — A Ginja Архивная копия от 21 июля 2009 на Wayback Machine // frutobidos.pt (Дата обращения: 17 мая 2010)
- ↑ Ginjinha in Portugal Архивная копия от 29 февраля 2012 на Wayback Machine // europe-cities.com (Дата обращения: 17 мая 2010)
- ↑ рюмочные с жинжей в районе Россиу. Переулки Лиссабона (3 июня 2015). Дата обращения: 28 мая 2016. Архивировано 4 августа 2016 года.
- ↑ "Португальский ликер жинжинья (ginjinha) - Португалия, Лиссабон. Здесь человек счастлив". Португалия, Лиссабон. Здесь человек счастлив. 2017-04-15. Дата обращения: 11 июля 2017.
| Высокоалкогольные (66—96 %) | |
|---|---|
| Крепкие (31—65 %) |
|
| Среднеалкогольные (9—30 %) | |
| Слабоалкогольные (1,5—8 %) | |
Эта страница в последний раз была отредактирована 23 марта 2024 в 14:11.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.