| светлое пиво низового брожения | |
| Pilsner Urquell | |
|---|---|
 | |
 | |
| Страна происхождения |
 Чехия |
| Основатель | Йозеф Гролл |
| Год основания | 1842 |
| Крепость | 4.4% |
| Плотность | 11.75% |
| Состояние | выпускается |
| Тип | светлое пиво низового брожения |
| Производитель | Plzeňský Prazdroj |
| Сайт | pilsnerurquell.com |
 Медиафайлы на Викискладе | |
| Рейтинг | |
|---|---|
| Название | Pilsner Urquell |
| RateBeer.com |
   |
| BeerAdvocate.com |
|
- Эта статья о пиве. О производящей его компании см. Plzeňský Prazdroj
Pilsner Urquell (международное название по-немецки, Plzeňský Prazdroj — по-чешски) — светлое пиво низового брожения, выпускающееся с 1842 года в городе Пльзень.
Описание
Вкус Pilsner Urquell немного тяжелее (с фруктовым оттенком, почти как у эля) и более хмелевой, чем у большинства пива стиля Пильзнер.
Основными особенностями приготовления Pilsner Urquell являются растущий только в Богемии «благородный» сорт хмеля Заац (нем. Saaz) — производное от немецкого названия города Жатец, считающийся ключевым элементом вкуса пива, мягкая вода и трёхотварочное затирание солода на открытом огне.
В результате затирания солода в заторе методом с тремя отварками, часть содержащихся в нём сухих веществ карамелизуется и не сбраживается дрожжами. Это наделяет пиво плотным, насыщенным вкусом с относительно малым содержанием алкоголя и придаёт ему характерный золотой цвет.
История
Как утверждает название пива («Пильзнер из первоисточника»), это первое в мире пиво сорта Пильзнер, или золотое пиво. Любое другое пиво, в названии которого есть слово пильзнер, пильзенер или просто пильз, означает, что оно сделано по оригинальной технологии пива, впервые сваренного Йозефом Гроллом 5 октября 1842 года. Немецкие жители Пльзеня пригласили баварского пивовара на только что построенную городскую пивоварню Bürgerbrauerei.
В 1859 году, Bürgerbrauerei зарегистрировала торговую марку Pilsner Bier B. B. После того, как другие пивоварни стали копировать это пиво и выпускать под именем Пильзнер, в 1898 году пивоварня зарегистрировала уникальный бренд Pilsner Urquell, что в переводе с немецкого означало «оригинальный Пильзнер» или «Пильзнер из первоисточника».
Современность
Сегодня Pilsner Urquell — один из лидирующих брендов пивоваренной компании Asahi.[1] Разливается в бутылки по 0,5 литра и 0,33 литра, а также в алюминиевые банки по 0,5 л и кеги по 5 л.
В России Pilsner Urquell производили филиалы компаний SABMiller и Efes на заводе в Калуге с 2008 по 2017 годы. Кроме того, с 2002 по 2011 его варили в Польше.
С 2018 года чешская пивоваренная компания Plzeňský Prazdroj отозвала лицензию на производство пива Pilsner Urquell в РФ, отныне оно варится только в городе Пльзень. В пресс-службе пивоварни заявили, что полный перенос производства в Чехию связан с глобальной стратегией компании по укреплению позиций Pilsner Urquell на мировом рынке.[2]
Интересные факты
Для того, чтобы сохранить первозданный вкус в условиях использования современного технологического оборудования, на пивоварне производится небольшой объём пива классическим способом XIX века с открытым главным брожением в деревянных кадушках и дображиванием в деревянных бочках. Это пиво выступает эталоном, с которым пивовары сравнивают промышленные партии.
В Советский Союз пиво экспортировалось под маркой «Пльзеньский Праздрой».[3]
Фотогалерея
-
Алюминиевая банка объёмом 0.5 литра
-
Вывеска с логотипом
-
Пиво Pilsner Urquell в Праге
-
Автомобиль-цистерна с пивом Pilsner Urquell в Чехии
-
Реклама Pilsner Urquell на Площади Крестоносцев в Праге
-
Календарь Pilsner Urquell на 1906 год
-
Главное брожение в деревянных кадушках для получения эталонного пива
Примечания
- ↑ Asahi покупает Pilsner Urquell и Kozel за €7,3 млрд. www.kommersant.ru (13 декабря 2016). Дата обращения: 21 июля 2019. Архивировано 21 июля 2019 года.
- ↑ В России больше не будут производить пиво Pilsner Urquell. profibeer.ru. Дата обращения: 2 августа 2019. Архивировано 2 августа 2019 года.
- ↑ Пльзеньский Праздрой. Beerencyclopaedia. Дата обращения: 13 сентября 2019. Архивировано 23 сентября 2020 года.
См. также
Ссылки
- Официальный сайт pilsner-urquell.com (на русском) (недоступная ссылка)
- Официальный сайт компании Plzeňský prazdroj Архивная копия от 8 февраля 2011 на Wayback Machine (англ.)
- Pilsner. Версия 170. Архивная копия от 23 ноября 2012 на Wayback Machine
- Одна из реклам Pilsner Urquell
- Чешский пивной бренд Pilsner Urquell выходит на первое место по популярности в Германии
- Пивной завод Plzensky Prazdroj ожидает рост экспорта
- Plzeňský prazdroj повышает цены на пиво на 6 %
| Торговые марки пива производства Чехии | |
|---|---|
| |
Эта страница в последний раз была отредактирована 15 марта 2022 в 21:40.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.