| Penicillium caseifulvum | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: <i>Eurotiomycetidae</i> Порядок: Семейство: <i>Aspergillaceae</i> Род: Подрод: <i>Penicillium</i> Секция: <i>Fasciculata</i> Вид: Penicillium caseifulvum |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Penicillium caseifulvum F.Lund et al., 1998 | ||||||||||
| ||||||||||
Penicíllium caseifúlvum (лат.) — вид несовершенных грибов (телеоморфная стадия неизвестна), относящийся к роду пеницилл (Penicillium).
Встречается исключительно на голубых сырах высокого качества, редко — на других сырах. Аналогично Penicillium camemberti, представляет собой эволюционировавшую в антропогенных условиях линию Penicillium commune, в отличие от которого не синтезирует токсичную циклопиазоновую кислоту.
Описание
Колонии на агаре Чапека с дрожжевым экстрактом (CYA) на 7-е сутки 1,5—2,5 см в диаметре, шерстистые, по краю с мелкими каплями бесцветного экссудата, спороносящие в серо-зелёных или голубовато-зелёных тонах. Реверс колоний в кремово-жёлтых или коричнево-жёлтых тонах.
На агаре с дрожжевым экстрактом и сахарозой (YES) колонии 3—4,5 см в диаметре на 7-е сутки, спороносящие, обыкновенно с ярко-оранжевым, редко кремово-жёлтым реверсом.
При 30 °C рост отсутствует.
Конидиеносцы трёхъярусные, 300—800 мкм длиной, веточки 15—25 мкм длиной. Метулы 10—13 мкм длиной, полуприжатые. Фиалиды цилиндрические, суженные в короткую шейку, 7—13 × 2,8—3,5 мкм. Конидии почти шаровидные и широкоэллипсоидальные, гладкостенные, 3—5 × 2,5—3,5 мкм.
Продуцент ругуловазина А и циклопептина.
Отличия от близких видов
Penicillium camemberti отличается неспособностью давать оранжевую окраску реверса на YES, а также слабо выраженным спороношением. Penicillium commune образует бархатистые, слабо шерстистые или слабо пучковатые обильно спороносящие колонии, реверс на YES кремовый до жёлтого.
Экология и распространение
Выделяется почти исключительно с голубых сыров, обнаружен в Германии, Франции и Дании. Пригоден для производства голубых сыров, не продуцирует циклопиазоновую кислоту.
Таксономия
Типовой образец С 24999 хранится в гербарии Копенгагенского университета (C), получен с образца датского голубого сыра. Ему соответствует культура CBS 101134.
Penicillium caseifulvum F.Lund, Filt. & Frisvad, J. Food Mycol. 1: 97 (1998).
Литература
- Frisvad J., Samson R. A. Polyphasic taxonomy of Penicillium subgenus Penicillium. A guide to identification of food and air-borne terverticillate Penicillia and their mycotoxins // Studies in Mycology. — 2004. — Vol. 49. — P. 70.
Эта страница в последний раз была отредактирована 11 июня 2024 в 18:07.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.