Многоатомные спирты (полиспирты, полиолы) — органические соединения класса спиртов, содержащие в своём составе более одной гидроксильной группы. Особое значение многоатомные спирты имеют в двух областях: пищевой промышленности и химии полимеров.
Химические свойства.
Химические свойства многоатомных спиртов включают в себя все химические свойства одноатомных спиртов.
Многоатомные спирты образуют комплексы с ионами некоторых металлов, что является качественной реакцией на многоатомные спирты. Так, глицерин реагирует с гидроксидом меди в присутствии щелочи с образованием ярко-голубого соединения (глицерат меди)[1].
Многоатомные спирты в пищевой промышленности
Многоатомные спирты часто добавляют в продукты в качестве подсластителей из-за того, что они менее калорийны, чем обычный сахар, и не вызывают кариес[2]. Типичными представителями таких подсластителей являются сорбит и ксилит.
Многоатомные спирты в химии полимеров
В химии полимеров многоатомные спирты рассматриваются как затравки для полимеризации окиси этилена или окиси пропилена. Так, например, из таких полимеров при соединении с изоцианатами получают полиуретаны[3].
Типичные представители
- Диолы — этиленгликоль[4], 1,2-пропиленгликоль[5][неавторитетный источник], 1,3-пропиленгликоль, 1,4-бутандиол[6]
- Триолы — глицерин[7]
- Тетраолы — эритрит, пентаэритрит
- Пентаолы — ксилит, рибит
- Гексаолы — маннит, сорбит[8]
Примечания
- ↑ Хомченко Г.П. Пособие по химии для поступающих в вузы. — 2002. — С. 390-391. — 480 с.
- ↑ Многоатомные спирты и здоровье зубов. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 25 февраля 2010 года.
- ↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi and Uwe Loechner.: Polyether Polyols for Urethanes (abstract only without subscription). SRI Consulting (April 2006). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 9 июля 2013 года.
- ↑ Многоатомные спирты. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 26 апреля 2013 года.
- ↑ Пропиленгликоль. Общая информация. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 21 октября 2012 года.
- ↑ 1,4-бутандиол. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 17 ноября 2013 года.
- ↑ Что такое глицерин. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 2 июля 2013 года.
- ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4150.html Сорбит в химической энциклопедии]
Литература
- Вяземский А. Д. Практическое пособие по химии
- Многоатомные спирты — статья из Большой советской энциклопедии.
Эта страница в последний раз была отредактирована 28 апреля 2024 в 17:33.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.