Црен

Црен — большая сковорода для выварки соли из рассола. Иногда называется «чрен» или «цырен».

Для вываривания соли строился очаг, над которым закреплялся црен. От соляного колодца по желобам сюда поступал соляной рассол. После кипячения и полного испарения воды на дне црена оставались кристаллы соли. Чтобы црен мог работать круглый год, его помещали в сарай — варницу. На один колодец приходилось две варницы.

[1]

Полученная соль была невысокого качества. Рассол не фильтровался, поэтому на црене осаждались примеси.

Размеры цренов измерялись саженями, на их изготовление шли сотни килограммов железа.

Литература

• Коломинский, С. Торговля солью на Руси в XVI и XVII вв. и общее состояние соляных промыслов в указанный период времени / С. Коломинский // Университетские известия. — 1912. — Декабрь.
• Словарь Даля.
• Смирнов, М. И. Соль Переславская / М. И. Смирнов. — Владимир, 1915.
• Снежневский, В. И. Балахонское Усолье / В. И. Снежневский // Действия Нижегородской губернской учёной архивной комиссии. — Нижний Новгород, 1913. — Т. 16.
• Богданов М. В. Соль соликамская. - Соликамск, 2010

Эта страница в последний раз была отредактирована 8 сентября 2023 в 22:21.