Тэрияки (яп. 照り焼き, テリヤキ) — традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса. Слово тэрияки происходит от существительного тэри (яп. 照り), означающего блеск, и яки (яп. 焼き) — жареное. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск.
Соус для тэрияки готовят из соевого соуса с добавлением сахара, сакэ и/или мирина. Используется с мясными и рыбными блюдами.
За пределами Японии под тэрияки в основном понимают блюда, приготовленные просто с использованием сладкого соуса, или использующие соус как маринад[1]. Нередко сам соус готовят с чесноком, специями и другими «западными» добавками.
Энциклопедичный YouTube
-
1/3Просмотров:2 175 50760 9464 973
-
Вкусный ужин за 25 минут! ЛАПША УДОН С КУРИЦЕЙ и овощами в соусе терияки. Рецепт от Всегда Вкусно!
-
Курица терияки [Мужская Кулинария]
-
КУРИНЫЕ НОЖКИ в соусе ТЕРИЯКИ🍗TERIYAKI CHICKEN🍗
Субтитры
См. также
Примечания
- ↑ Энциклопедия Британника. Дата обращения: 19 апреля 2019. Архивировано 26 марта 2015 года.
Ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме Тэрияки
| Продукты из сои | |
|---|---|
| Базовые | |
| Тофу |
|
| Пасты и соусы | |
| Прочие | |
| Основные блюда |
|
|---|---|
| Гарнир (окадзу) | |
| Напитки | |
| Снэки / десерты | |
| Ингредиенты / приправы |
|
| Кухонные принадлежности | |
| Прочее |
|
Эта страница в последний раз была отредактирована 4 декабря 2023 в 00:28.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.