Для установки нажмите кнопочку Установить расширение. И это всё.

Исходный код расширения WIKI 2 регулярно проверяется специалистами Mozilla Foundation, Google и Apple. Вы также можете это сделать в любой момент.

4,5
Келли Слэйтон
Мои поздравления с отличным проектом... что за великолепная идея!
Александр Григорьевский
Я использую WIKI 2 каждый день
и почти забыл как выглядит оригинальная Википедия.
Статистика
На русском, статей
Улучшено за 24 ч.
Добавлено за 24 ч.
Что мы делаем. Каждая страница проходит через несколько сотен совершенствующих техник. Совершенно та же Википедия. Только лучше.
.
Лео
Ньютон
Яркие
Мягкие

Из Википедии — свободной энциклопедии

Ромовая баба
White poppy seed based gugelhupf (babovka) Czech Republic.jpg
Компоненты
Основные сдобное дрожжевое тесто, изюм, сахарный сироп с ромовой эссенцией, помадка[1][2]
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Ромовая ба́ба[3] — кондитерское изделие славянского происхождения, представляет собой разновидность бабы — кекса, изготовленного из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма, иногда цукатов. Масса изделия составляет не менее 100 г[4]. После выпечки обильно пропитывается сахарным сиропом с ромовой эссенцией, иногда с добавлением варенья. Верхняя часть кекса обмазывается сахарной помадкой или глазурью.

Историю ромовой бабы связывают с именем короля Польши и последнего герцога Лотарингии в 1737—1766 гг. — Станислава Лещинского (1677—1766), которому приписывают изменение рецепта традиционного в Германии и Австрии праздничного хлеба — кугельхопфа[5][6] или традиционного польского пасхального хлеба — «баба» (польск. baba).

Современная баба рома, с сухофруктами и пропитанная ромом, была изобретена на улице Монторгейль в Париже, Франция, в 1835 году или ранее. Сегодня слово "баба" во Франции и почти везде за пределами Восточной Европы обычно относится именно к ром-бабе.

Баба также популярна в Неаполе и стала популярным неаполитанским блюдом под названием babà или babbà[7].

Кондитерское изделие также появилось в меню ресторанов в Соединенных Штатах с 1899 года, если не раньше[8].

Галерея

Неаполитанская ромовая баба
Румынский современный саварин, вид бабы
Несколько ромовых баб на тарелке
Ром-баба

См. также

Примечания

  1. Бутейкис, Кенгис, 1965.
  2. Товарный словарь, 1956.
  3. Большой толковый словарь под ред. Кузнецова
  4. В. А. Тимофеева. Товароведение продовольственных товаров. — 5-е. — Ростов н/Д.: Феникс, 2005. — С. 226. — 416 с. — 11 000 экз. — ISBN 5-222-07035-2.
  5. Ромовая баба: история и королевский рецепт. www.vokrugsveta.ru. Дата обращения: 7 октября 2017.
  6. Ромовая баба - десерт бабушки королей из королевской булочной (рус.), ИноСМИ.Ru (29 декабря 2012). Дата обращения 7 октября 2017.
  7. Fabrizio Mangoni. Festival della letteratura di viaggio - I viaggi del Babà. www.festivaletteraturadiviaggio.it. Дата обращения: 29 июля 2020.
  8. Haan's Ladies' and Gentlemen's Restaurant," New York, menu dated December 9, 1899: "Dessert ... Baba au Rhum 15 (англ.). NYPL Digital Collections. Дата обращения: 27 октября 2020.

Литература

  • Похлёбкин В.В. Баба. Бабка // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 22—24. — 456 с.
  • Баба или Бабка, печение // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Баба ромовая // Товарный словарь. Том 1 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1956. — Стб. 257—258
  • Бутейкис Н. Г., Кенгис Р. П. Баба ромовая // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — С. 189—191. — 252 с.
  • Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология приготовления ромовых баба́ // Технология приготовления мучных кондитерских изделий. — М.: Мастерство, 2002. — С. 154—157. — 320 с.
  • Ратушный А. С. Ромовая баба // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 318. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.
  • Jacques Kother. 1835. La véritable histoire du baba au rhum (фр.) (16/11/2004). Дата обращения: 15 октября 2011. Архивировано 14 марта 2012 года.
Эта страница в последний раз была отредактирована 27 октября 2020 в 20:38.
Основа этой страницы находится в Википедии. Текст доступен по лицензии CC BY-SA 3.0 Unported License. Нетекстовые медиаданные доступны под собственными лицензиями. Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак организации Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 является независимой компанией и не аффилирована с Фондом Викимедиа (Wikimedia Foundation).