| Вечный зов | |
|---|---|
 | |
| Год основания | 1999 |
| Основатели | Владимир Бурковский |
| Расположение | Томск |
| Ключевые фигуры | Людмила Бурковская |
| Отрасль | общественное питание |
| Награды | «Золотой журавль» |
| Сайт | vechzov.tomsk.ru/ru |
 Медиафайлы на Викискладе | |
 | Объект культурного наследия России регионального значения рег. № 701510246630005 (ЕГРОКН) объект № 7000214001 (БД Викигида) |
«Вечный зов» — ресторан высокого ценового сегмента в Томске, расположенный на Советской улице, д. 47[1][2][3][4].
Ресторан развивает направление «северной кухни»[5]. В интерьере ресторана антикварные вещи XIX века[6], движущаяся кукла «нищий»[7][8].
История
Ресторан создан в 1999 году известным томским и сибирским ресторатором Владимиром Бурковским[9], когда открытый им же ранее в Томске исторический ресторан «Славянский базар» стал на реконструкцию[10]. Попытки ресторатора отстоять свою торговую марку «Вечный зов» и в Новосибирске успехов не принесли, и он отказался от этих планов[11].
Ресторан занимает здание 1850 года постройки (один из самых старых каменных домов в городе — бывшее исправительное арестантское отделение № 2[12], объект культурного наследия № 7000214000). Рестораторы использовали опыт иностранных специалистов (в основном немецких), уже ушедших на пенсию в своих странах и без всяких гонораров приехавших в Томск делиться знаниями[13].
К 400-летию Томска (2004) ресторан аккредитовывался на предмет соответствия пожарным и санитарным нормам, наличия соответствующих сертификатов и качества сырьевой базы[14].
В апреле 2006 года ресторан «Вечный зов» посетили В. В. Путин и А. Меркель, прибывшие в Томск в рамках проведения VII российско-германских межправительственных переговоров[15][16][17][18]. По словам Путина, сибирская кухня Меркель понравилась, она даже попробовала мясо медведя[19].
В сентябре 2017 года Антимонопольная служба возбудила два дела в отношении Межрегионального территориального управления Росимущества, которые касались продления договора с ООО «Тайм» об аренде помещения ресторана без проведения торгов исторического здания, первоначально суд принял решение о возврате исторического здания в казну. Однако после ряда разбирательств и проведения торгов в декабре 2018 года договор аренды с Росимуществом был всё же перезаключён на период до 2023 года[20][21].
Награды
«Золотой журавль» (2001)[6][22]
Лауреат городских конкурсов («Томский дворик» и др.)[23][24]
Литература
«Золотые» рестораны Владимира Бурковского // «Комильфо» Ноябрь. — С. 92.
И «Вечный зов» — покой нам только снится! / В. Г. Бурковский; [беседовала] Е. Попова // «Красное знамя» 27 февр. 2004 года, О томском предпринимателе В. Г. Бурковском, владельце ресторанов «Славянский базар» и «Вечный зов».
Бурковский, Владимир. Вечный зов «Славянского базара» / В . Бурковский // Между прошлым и будущим. От первого лица : [книга монологов]. — Томск, 2004. — С . 51 — 57 : фото . — 400—летию Томска посвящается
Примечания
- ↑ Томский ресторан «Вечный зов» могут закрыть. Дата обращения: 5 июля 2018. Архивировано 11 июля 2018 года.
- ↑ Август патриархов
- ↑ XI Инновационный форум с международным участием. Дата обращения: 20 июля 2018. Архивировано 20 июля 2018 года.
- ↑ Томский ресторатор Бурковский не признал «Вечный зов», открывшийся в Новосибирске
- ↑ Сибиряков накормят в «Экспедиции»
- ↑ 1 2 «Вечный зов» — первый в России. Дата обращения: 20 июля 2018. Архивировано 20 июля 2018 года.
- ↑ Творцы живых кукол. Дата обращения: 20 июля 2018. Архивировано 20 июля 2018 года.
- ↑ «Томский друг»
- ↑ Владимир Бурковский. Дата обращения: 10 июля 2018. Архивировано 10 июля 2018 года.
- ↑ Известный томский ресторатор решил связать свою жизнь и бизнес с Новосибирском. Дата обращения: 5 июля 2018. Архивировано 5 июля 2018 года.
- ↑ Экспансия в «индейском стиле» Владимир Бурковский откроет ресторан в Новосибирске
- ↑ Г. Н. Старикова, Л. А. Захарова, Е. В. Иванцова и др. История названий томских улиц. — Томск: Д-Принт, 2012. — 368 с. — 2000 экз. — ISBN 978-5-902514-51-0. Архивировано 10 января 2019 года.
- ↑ Ресторанный бум. Дата обращения: 20 июля 2018. Архивировано 20 июля 2018 года.
- ↑ Томск выглядит на четыреста лет
- ↑ Где будут обслуживать глав двух государств и что им подадут к столу. Дата обращения: 10 июля 2018. Архивировано 10 июля 2018 года.
- ↑ АНГЕЛА МЕРКЕЛЬ В ТОМСКЕ: ВИКТОР КРЕСС О ТОМ, КАК ЭТО БЫЛО. Дата обращения: 5 июля 2018. Архивировано 5 июля 2018 года.
- ↑ Концепция «Вечный зов». Дата обращения: 5 июля 2018. Архивировано 6 июля 2018 года.
- ↑ «Газета.Ru» о Путине и Меркель: Ледоход, петарды и пельмени
- ↑ Кремль опубликовал архивные фото визита Путина и Меркель в Томск. Дата обращения: 5 февраля 2020. Архивировано 15 января 2020 года.
- ↑ Томский ресторан «Вечный зов»: нас пока никто не выселяет. Дата обращения: 5 июля 2018. Архивировано 5 июля 2018 года.
- ↑ «Вечный зов» перезаключил договор аренды с Росимуществом после претензий УФАС. Дата обращения: 5 февраля 2020. Архивировано 5 февраля 2020 года.
- ↑ ЖУРАВЛЬ — ПТИЦА РЕСТОРАННАЯ? Дата обращения: 5 июля 2018. Архивировано 5 июля 2018 года.
- ↑ ТГУ и Горсад победили в конкурсе новогоднего оформления Томска. Дата обращения: 10 июля 2018. Архивировано 10 июля 2018 года.
- ↑ В Томске выберут лучшую территорию офиса, кафе, магазина. Дата обращения: 20 июля 2018. Архивировано 20 июля 2018 года.
Ссылки
Эта страница в последний раз была отредактирована 24 июля 2023 в 01:16.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.