| Группа растений | |
|---|---|
 Спельта — выращиваемый издревле вид полбы. | |
| Название | |
| Полба | |
| Статус названия | |
| не определён | |
| Родительский таксон | |
| Род Пшеница | |
| Представители | |
|
По́лбы, или полбяные пшеницы[1], — группа видов рода пшеница (Triticum) с плёнчатым зерном и с ломкими колосьями[2].
К полбе относят как дикие виды: пшеницу двузернянковидную (Triticum dicoccoides), пшеницу беотийскую (Triticum boeoticum), пшеницу Урарту (Triticum urartu); так и культурные: двузернянку (Triticum dicoccum), однозернянку (Triticum monococcum), спельту (Triticum spelta), пшеницу маха (Triticum macha), пшеницу Тимофеева (Triticum timofeevi). Из видов, относимых к полбе, чаще всего культивируется двузернянка[2].
Полба отличается зерном с невымолачиваемыми плёнками, ломкостью колоса, неприхотливостью, скороспелостью, большинство видов устойчивы к грибковым заболеваниям[2].
Культивирование
Полба была широко распространённой на заре человеческой цивилизации зерновой культурой.
Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Выращивалась в Древнем Египте, Малой Азии, Армении, Вавилоне и других местах. Наиболее древние находки полбы датируются 6–5 тысячелетием до н. э. и расположены в долинах горной цепи Арарат, на территории нынешней Турции и западной Армении. Более поздние находки: Болгария — 3700 г. до н. э., Польша и южная Швеция — 2500–1700 г. до н. э.[3]
В России полба возделывалась в Волго-Камском регионе, где полбу выращивали главным образом марийцы, чуваши, башкиры, татары[4] и удмурты; на Кавказе её возделывали армяне, лезгины, хевсуры и осетины; на Пиренеях полба разводится басками[5].
Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.
В литературе
Упоминается А. С. Пушкиным в «Сказке о попе и о работнике его Балде»:
Есть же мне давай варёную полбу.
К яслям в конюшне они поводьями их привязали,
Полбу засыпали в ясли и к ней ячменю подмешали.
Упоминание предназначения в Библии (Ис. 28:24-25):
Нет; когда уровняет поверхность её, он сеет чернуху, или рассыпает тмин, или разбрасывает пшеницу рядами, и ячмень в определённом месте, и полбу рядом с ним.
Книга Исход указывает на то, что полба наряду с пшеницей считались поздними культурами (Исх. 9:31-32):
Лён и ячмень были побиты, потому что ячмень выколосился, а лён осеменился; а пшеница и полба не побиты, потому что они были поздние.
 |
 |
 | ||||||||
Каша из полбы и крупа в пакетике, суп из полбы из Тосканы, креветки на салате из полбы
| ||||||||||
Примечания
- ↑ БРЭ, 2014.
- ↑ 1 2 3 Полба // Большая советская энциклопедия (3-е издание). — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ Thomas Miedaner, Friedrich Longin «Unterschätzte Getreidearten — Einkorn, Emmer, Dinkel & Co.» 2012 ISBN= 978-3-86263-079-0
- ↑ Мухамедова Р. Г. Татары-мишари. Историко-этнографическое исследование. — М.: Наука, 1972.
- ↑ О. И. Бадер. К вопросу о балановской культуре / Советская этнография 1950 г — № 1 — с. 59—83.
Литература
- Triticum Spelta // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Полбяные пшеницы / Беспалова Л. А. // Перу — Полуприцеп. — М. : Большая российская энциклопедия, 2014. — С. 624. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 26). — ISBN 978-5-85270-363-7.
Ссылки
- Полба: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 27 октября 2013)
Эта страница в последний раз была отредактирована 1 апреля 2022 в 10:16.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.