Пиво в Болгарии

Современная история пива в Болгарии восходит ко второй половине XIX века, когда оно было завезено иностранцами из Австро-Венгрии, Франции и Швейцарии. До этой поры пиво было практически неизвестно в стране, а из алкогольных напитков наиболее популярны были ракия и вино.

История

В середине XIX века в Болгарию пришла волна иммигрантов из Венгрии, где произошла неудачная попытка государственного переворота. Лидер венгерского революционного движения Лайош Кошут, вместе с более чем 1500 поляками и венграми, прибыл в г. Видин. В 1849 г. большинство иммигрантов поселились в одном из наиболее развитых городов северной части Османской империи — Шумене. Именно здесь европейские иммигранты катализируют возникновение многих социальных и культурных событий. В 1850 году в Шумене впервые в Болгарии иммигранты начинают производить пиво. Пиво уже было широко известно в Европе, а в Болгарии набирает популярность именно из Шумена. Профессиональный чешский пивовар Франц-Франтишек Милде открывает пивзавод "Шуменский" в Шумене в 1882 году и тогда же помогает основать Болгарскую ассоциации пивоваров. Пиво приходит в страну и в других городах — француз Дюкорп, который работал инженером на железной дороге недалеко от Софии, между 1873 г. и 1876 г., открывает небольшую пивоварню в Бояна. Чех Иржи Прошек, который приехал в Болгарию в 1873 году, чтобы работать на той же железнодорожной линии, заметил, что местные имеют примитивный обычай варить пиво во время жатвы.

В Пловдиве в 1876 году открывается пивоварня швейцарских немцев Рудольфа Фрика и Фридриха Зульцера. Она превращается в большой и современный завод в 1879–1881 при содействии швейцарского эксперта Кристиана Августа Боманти. Производство началось в 1882 году рядом с Каменицей, недалеко от города, и продолжается по сей день. Первый пивоваренный завод в Варне появляется в 1884 году, когда предприниматели Касабов и Втичев открывают небольшую фабрику.

Иржи Прошек и его братья основали пивоварню «Витоша» в Софии в 1884 году. Сегодня она известна как "Ариана".

В 1899 году болгарские партнёры Милде пытаются обмануть его, поэтому он покупает австрийскую пивоварню "Йохан Хаберман" в Русе (основана в 1876 г.) и начинает производить пиво там. Опасаясь конкуренции, партнёры быстро погасили свои долги, и Милде возвращается в Шумен, оставив своего брата Себастьяна в качестве менеджера завода в Русе.

В конце XIX – начале XX века пиво быстро завоёвывает популярность среди болгарского среднего класса и в большинстве крупных городов открывается большое количество пабов. После Первой мировой войны в Болгарии насчитывается уже 18 пивоваренных заводов.

После Второй мировой войны, так как Болгария стала частью Восточного блока, все пивоварни были национализированы.

Экономика

Местный рынок пива производит 582 миллиона литров пива в год. Традиционный выбор болгар — стандартное светлое пиво, но с покупкой местных пивоварен компаниями Heineken, InBev и Carlsberg потребительский выбор пива расширился. Динамика экспорта и импорта пива начала расходиться — экспорт в 2007 году вырос до 8,4 млн литров, импорт сократился до 4,6 млн литров. Болгария экспортирует пиво в основном в соседние страны, такие как Северная Македония, Румыния и Сербия, а также в США, Великобританию и Испанию.

Болгарские пивоваренные заводы и торговые марки

• Марки Загорка АД (собственность компании Heineken):
  • собственные: Ариана, Загорка и Столично;
  • лицензия: Амстел и Хайнекен

• Марки на Каменица АД (собственность Molson Coors):
  • собственные: Каменица, Астика, Бургаско и Славена;
  • лицензия: Бекс, Старопрамен, Стела Артуа

• Марки Карлсберг Болгария АД (собственность Carlsberg Group):
  • собственные: Шуменско и Пиринско;
  • лицензия: Карлсберг, Туборг, Будвайзер Будвар и Холстен

• Марки «Болярка ВТ» АД:
  • собственные: Болярка, Балканско, Диана, Кингс и Швейк;
  • лицензия: Калтенберг

• Марки «Ломско пиво» АД:
  • собственные: Алмус, Мизия, Шопско пиво, Дунавско пиво, Гредберг

• Марки небольших пивоваренных заводов и пивоварен:
  • «Агрима» АД: Струмско пиво;
  • «Бълборг» АД: Бълборг;
  • «Бритос» АД: Бритос;
  • «Тримекс — Сервиз» АД: Кметско пиво;
  • «Пети океан» ООД: Пети океан;
  • «Микроспектър» ООД: Галахър;
  • «Белинвест — Трявна» ООД: Люкс;
  • «Пивоварна 359» ЕООД: Диво пиво.
  • «Гларус Крафт Брюинг»: Гларус.
  • «Блек Пайн»: Блек Пайн.

Ссылки

• Союз пивоваров Болгарии Архивная копия от 2 февраля 2017 на Wayback Machine
• Союз домашних пивоваров Болгарии Архивная копия от 29 января 2022 на Wayback Machine
• Форум домашних пивоваров Болгарии Архивная копия от 2 февраля 2017 на Wayback Machine
• Болгарский пивной портал
• Бориславов, Ясен В Болгарии пиво поставляется со свободой (неопр.). в-к „Сега“ (20 мая 2000). Архивировано 27 сентября 2007 года.
• Beer in Bulgaria Архивная копия от 9 мая 2017 на Wayback Machine, в: Euromonitor International, август 2012

Эта страница в последний раз была отредактирована 12 ноября 2023 в 21:50.