На́ма (греч. Νάμα) — греческое сладкое красное вино, использующееся в православных храмах для таинства Причастия[1][2]. В Средние века так называлось сладкое густое кипрское вино, которое крестоносцы предпочитали именовать «коммандария»[3].
Обычно производится из высушенного на солнце чёрного винограда. По вкусовым качествам схоже с вином мавродафни, с той разницей, что нама слаще и содержит меньше алкоголя.
Наиболее известные и часто употребляемые марки[4]:
- Византино́ (греч. Βυζαντινό); алкогольная степень: 10 % об.; сахар: 310 гр/л.; общая кислотность: 3,65 гр/л.; Ph: 3,55.;
- Милопота́мос (греч. Μυλοπόταμος); алкогольная степень: 15 % об.;
- Моноксилитис;
- Ру́ссос (греч. Ρούσσος); алкогольная степень: 10,5 % об. Производится на острове Тира;
- Цантали.
Другие православные причастные вина
Примечания
- ↑ «Я знал, что „Нама“, или как её ласково называют русские афониты „Няма“, это греческое евхаристическое вино, играющее в богослужении роль нашего кагора». — Белодуров Г., прот. Неоконченное путешествие на Афон Архивная копия от 7 июня 2022 на Wayback Machine. — М.: Даръ, 2014. — 128 с. — (Мир Православия). — ISBN 978-5-485-00501-6.
- ↑ Заздравная чаша Архивная копия от 7 июня 2022 на Wayback Machine / В. И. Андриянов и др. — М.: Евразия+, 1996. — С. 219. — 399 с. — ISBN 5-88528-092-4.
- ↑ Жуков К.А. Эгейские эмираты в XIV-XV вв. Наука, 1988. С. 83-84.
- ↑ «На Афоне производят три широко известные марки греческих вин: цантали, милопотамос и моноксилитис». — Стори Р., Тодд С., Стори Л. Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона Архивная копия от 7 июня 2022 на Wayback Machine. — М.: Синдбад, 2015. — 263 с. — ISBN 978-5-905891-46-5.
Ссылки
Эта страница в последний раз была отредактирована 6 ноября 2023 в 09:44.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.