Для установки нажмите кнопочку Установить расширение. И это всё.
Исходный код расширения WIKI 2 регулярно проверяется специалистами Mozilla Foundation, Google и Apple. Вы также можете это сделать в любой момент.
Как перевоплотить Википедию
Хотите, чтобы Википедия всегда выглядела так профессионально и современно? Мы создали расширение для браузера. Оно совершенствует любую страницу энциклопедии, которую вы посетите, с помощью магических технологий WIKI 2.
Попробуйте — вы его можете удалить в любой момент.
Установить за 5 сек.
Да-да, но позже
4,5
Келли Слэйтон
Мои поздравления с отличным проектом... что за великолепная идея!
Александр Григорьевский
Я использую WIKI 2 каждый день и почти забыл как выглядит оригинальная Википедия.
Мопане (лат.Colophospermum mopane) — единственный вид деревьев из монотипного рода ColophospermumKirk ex J.Léonard семейства Бобовые (Fabaceae).
Энциклопедичный YouTube
1/1
Просмотров:
2 103 772
Should we eat bugs? - Emma Bryce
Субтитры
Почему бы нам не есть НАСЕКОМЫХ?
Веками люди питались
всевозможными насекомыми:
жуками,
гусеницами,
саранчой,
кузнечиками,
термитами,
и стрекозами.
Этому занятию даже есть название:
ЭНТОМОФАГИЯ.
Древние охотники-собиратели, возможно,
научились этому от животных,
питавшихся
богатыми белками насекомыми,
и последовали их примеру.
По мере нашей эволюции
насекомые стали частью
нашей диетической традиции,
выполняя роль
как основного продукта питания,
так и деликатеса.
В Древней Греции
цикады считались роскошной закуской.
И даже римляне
находили личинок насекомых
восхитительными на вкус.
Почему же мы
утратили вкус к насекомым?
Наш отказ
имеет историческую причину,
и эта история, возможно, начинается
около 10 000 лет до н. э.
в Плодородном полумесяце,
ближневосточном регионе,
ставшем главной колыбелью
сельского хозяйства.
Тогда наши, когда-то кочевые предки,
стали селиться в Полумесяце.
И, учась возделывать культуры
и одомашнивать животных,
они поменяли своё отношение,
которое стало распространяться
на Европу и весь западный мир.
Начав заниматься земледелием,
люди, вероятно, отвергли насекомых
как простых вредителей,
уничтожавших их посевы.
С ростом населения
и развитием городов на Западе
ослабевали связи
с нашим собирательским прошлым.
Люди просто забыли своё
насыщенное насекомыми прошлое.
Сегодня, людей,
не привычных к энтомофагии,
насекомые просто раздражают.
Они жалят и кусают
и забираются к нам в еду.
У нас на них срабатывает «фу-фактор»,
и нам отвратительна
сама идея приготовления насекомых.
Почти 2 000 видов насекомых
идут на приготовление пищи,
составляя немалую часть
повседневного рациона
двух миллиардов людей во всем мире.
Охотнее всего их потребляют
в тропических странах,
культура которых это приемлет.
К тому же насекомые в этих регионах
намного больше,
многообразнее
и склонны собираться
в группы или рои,
что упрощает их сбор.
Например, Камбоджа
в Юго-Восточной Азии,
где огромных тарантулов собирают,
жарят
и продают на рынке.
На юге Африки
основу рациона составляют
сочные гусеницы мопане,
которых кипятят в пряном соусе,
или сушат и едят, посолив.
А в Мексике клопов хумилес шинкуют
и поджаривают
с чесноком, лимоном и солью.
Насекомых можно есть целиком
как полноценное блюдо,
а можно измельчать
в муку, порошок или пасту
для добавления к еде.
Но дело не только во вкусе.
Они ещё и полезны.
На самом деле,
учёные говорят, что энтомофагия
может стать экономичным решением
проблемы нехватки продовольствия
в развивающихся странах.
Насекомые могут содержать
до 80% белков,
жизненно важных
кирпичиков организма,
а также много питательных жиров,
волокон
и микроэлементов,
таких как витамины и минералы.
Вы знали, что в большинстве
съедобных насекомых
столько же или даже больше
минерального железа, чем в говядине,
что делает их
огромным нетронутым источником,
если учесть, что дефицит железа —
сейчас самая распространённая
проблема питания в мире?
Мучной червь —
ещё один питательный пример.
Обитающих в Америке
жёлтых личинок жуков
легко разводить.
В них много витаминов,
масса полезных минералов
и могут содержать до 50 % белка,
почти столько же, как
в соотносимом количестве говядины.
Для приготовления просто
обжарьте их на сливочном масле,
или поджарьте и полейте шоколадом,
чтобы получилась хрустящая закуска.
Необходимость преодоления
«фу-фактора"»
компенсируется питательностью
и вкусом.
В самом деле, насекомые
могут быть восхитительны.
Мучные черви на вкус
как поджаренные орехи.
Саранча напоминает креветок.
Некоторые говорят, что сверчки
пахнут попкорном.
Разведение насекомых для еды,
к тому же,
не так вредно для экологии,
как скотоводческие фермы,
потому что насекомые производят
намного меньше парниковых газов
и требуют намного меньше
места, воды и корма.
В социально-экономическом плане
выращивание насекомых могло бы поднять
уровень жизни в развивающихся странах,
поскольку насекомоводческие фермы
могут быть маломасштабны,
высокопроизводительны,
и при этом, относительно экономичны.
Из насекомых также можно получать
более оптимальный корм для скота,
их можно выращивать
на органических отходах,
таких, как овощная кожура,
которые иначе гнили бы на свалках.
Уже проголодались?
Оказавшись перед тарелкой
жаренных сверчков,
многие до сих пор
испытывают отвращение,
представляя
как все эти ножки и усики
застревают между зубами.
Но подумайте о лобстере.
Это почти как гигантское насекомое
со множеством ножек и усиков,
воспринимавшееся когда-то
как убогая, отвратительная еда.
Сегодня лобстер — это деликатес.
Может ли так же радикально
измениться отношение к насекомым?
Дайте им шанс!
Закиньте того жука в рот
и хрустите с удовольствием.
Название Colophospermum взято из греческого и означает «масляные семена», как указание на смолистые семена растения. Часть названия colophos (канифоль) намекает, очевидно, на сильный скипидарный запах смолы мопане. Мопане — местное название растения.
Описание
Представляет собой листопадное дерево, сбрасывающее листву перед зимним сухим периодом.
Несколько кривой ствол покрыт шероховатой серо-коричневой корой с глубокими вертикальными бороздами. Парные листья, напоминающие бабочек, складывающиеся во время сильной жары, и плоские стручки с клейкими семенами делают дерево легко узнаваемым. При растирании листья издают запах скипидара.
Цветёт в декабре-январе, цветы маленькие, зелёные. Плод — коробочка своеобразной формы, созревает с апреля по июнь и содержит смолистые плоские почковидные семена.[1]
Дерево встречается на тощих, плохо дренированных, щелочных (с высоким содержанием кальция) почвах. В таких условиях оно часто становится лесообразующей породой. Растёт также на затапливаемых реками землях.
В Южной Африке и соседних областях Ботсваны и Зимбабве деревья имеют высоту от 4 до 18 м и называются кустами мопане, иногда образуют рощи. За пределами жарких областей без заморозков и с летними ливнями эти деревья растут плохо.
Наряду с Acacia erioloba и Combretum imberbe это дерево является главным источником дров на юге Африки. Листья служат пищей для гусениц ночной бабочкиGonimbrasia belina из семействаПавлиноглазок. Из-за высокого содержания белка этих гусениц употребляют в пищу люди, в жареном или сушёном виде. Кроме того, из них готовят «суп из червей мопане». Коконы гусениц используют для выработки шёлка. Сбор гусениц мопане является важным источником доходов для многих жителей юга Африки.
Кору применяют для изготовления верёвок и для дубления, листья — для заживления ран и как средство от проблем пищеварения, веточки продаются как зубные щётки.
Твёрдая красноватая древесина мопане относится к самым тяжёлым видам древесины южной Африки (плотность 1300 кг/м³) и трудна в обработке из-за своей твёрдости. Однако именно это делает её устойчивой против термитов, вследствие чего из неё часто делают заборные столбы и покрытие полов, она традиционно используется для постройки домов и заборов, находила также применение для изготовления шпал и шахтной крепи.
В последнее время растёт её потребление для изготовления музыкальных инструментов, в основном духовых. Сопоставимый по качеству гренадил (Dalbergia melanoxylon), традиционно применяемый на кларнеты, найти всё труднее. Древесина мопане содержит довольно много масла, очень хорошо сохнет почти без растрескивания, из неё получаются инструменты с тёплым богатым звуком.[2]
N. Esterhuyse, J. von Breitenbach, H. Söhnge: Remarkable trees of South Africa. Briza Publications, Pretoria 2001.
C. Trippner (1996): Bodenökologische Untersuchungen in ausgewählten Modellgebieten im Etoscha-Nationalpark/Nordnamibia, unter besonderer Berücksichtigung der öko-pedologischen Risiken und der Standortansprüche von Colophospermum mopane. XIV, 263 S.: graph. Darst. Hochschulschrift (Diss.): Univ. Regensburg 1996
Эта страница в последний раз была отредактирована 17 июля 2022 в 03:12.