Конопля́ное ма́сло — растительное масло, полученное из плодов конопли (лат. Cannabis ruderalis) путём первого холодного отжима. Содержит жирные кислоты omega-6 и omega-3 в оптимальном соотношении 3:1, а также редкие omega-9[2].
История
Вплоть до середины XIX века конопляное масло играло в рационе восточных славян ту же роль, какую сейчас играет подсолнечное, а жареные семена употреблялись вместо семян подсолнечника[источник не указан 3630 дней].
Свойства
Конопляное масло обладает зеленоватым оттенком; в зависимости от способов получения может быть тёмным и светлым. Йодное число 145—167. Удельный вес 0,925-0,928 (15о).
Конопляное масло относится к высыхающим маслам.
Состав
Конопляное масло содержит (%) 5,8—9,9 пальмитиновой, 1,7—5,6 стеариновой, 6—16 олеиновой, 36—50 линолевой, 15—28 линоленовой кислот.
Применение
Полезные свойства
По содержанию омега-3 и омега-6 — полиненасыщенных жирных кислот, рекомендованных при профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы, ожирении — превосходит льняное масло. Богато антиоксидантами, фитостеролами, жирорастворимыми витаминами и минеральными веществами.
- В пище
- Являлось одним из самых популярных,[источник не указан 3630 дней] любимых и широкоиспользующихся в кулинарии Руси растительных масел. Традиционно имело высокое значение для пищевой[источник не указан 3630 дней] промышленности СССР, о чём свидетельствует возведённый на ВДНХ в 1954 году фонтан «Дружба народов», где наряду с соцветиями подсолнечника, колосьями пшеницы присутствуют и листья конопли. Применяется как высококачественное масло для заправки салата и других холодных и горячих овощных блюд, в маринаде и соусах. Используется и при приготовлении супов. Масло конопли полностью усваивается организмом в сыром виде.
- Как лечебное средство
- В народной медицине применяют для лечения инфекционно-воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, кожи, суставов (ревматоидный артрит), желчного пузыря (холецистит), при гормональных нарушениях, снижении иммунитета и туберкулёзе.
- В косметологии
- Применяется в качестве лечебной косметики
- В химической промышленности
- По химическому составу конопляное масло ближе других к льняному маслу и в ряде случаев может его заменить в производстве олифы, лака и краски, так как конопляное масло — высыхающее.
- В рыболовстве
- Эффективно в качестве прикормки при ловле рыбы
Конопляное масло богато линолевой и олеиновой кислотами. Эти мощные природные антиоксиданты не вырабатываются в организме, поэтому получить их можно только извне. Они защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, предотвращают развитие окислительных процессов, защищают от ультрафиолета (только если вы еще используете SPF) и не дают проявляться внешним признакам старения — морщинам и дряблости кожи. Кроме того, обилие омега-6 жирных кислот (особенно гамма-линолевой) увлажняет кожу и создает защитный барьер, который не дает влаге испаряться. Как известно, обезвоженная кожа больше подвержена проявлению внешних признаков старения, поэтому интенсивное увлажнение — ключ к молодой и сияющей коже[3].
В настоящее время в связи с ратификацией страной в 1961 году конвенции ООН «О наркотических средствах», производство масла происходит в соответствии с жёсткими требованиями по культивации ненаркотических сортов конопли[4].
См. также
Примечания
- ↑ масла, протеины, каши, мука, шрот, отруби, клетчатка. maslo-fresh. Дата обращения: 5 июля 2022.
- ↑ Callaway, J. C. Hempseed as a nutritional resource: An overview (неопр.) // Euphytica. — 2004. — Т. 140, № 1—2. — С. 65—72. — doi:10.1007/s10681-004-4811-6.
- ↑ Конопляное масло — верный помощник в борьбе со старением. Bazaar. Дата обращения: 29 марта 2021. Архивировано 10 мая 2021 года.
- ↑ ГК «Коноплекс» запустила производство масел. agro.ru. Дата обращения: 29 марта 2021. Архивировано 20 сентября 2020 года.
| Основные подвиды |
|
|---|---|
| Сорта |
|
| Продукты употребления | |
| Использование | |
| Организации | |
| Персоналии | |
| Химия и биохимия | |
| СМИ |
|
| Литература |
|
| Кинематограф | |
Эта страница в последний раз была отредактирована 14 августа 2023 в 09:59.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.