Виноделие в Сербии

Виноделие — одна из отраслей экономики Сербии. Выращивание винограда и производство вина в Сербии имеет многовековые историю и традиции.

История

Сербскому виноделию более тысячи лет. Развитие этой отрасли началось с момента создания сербского государства в 8 и 9 веке, и особенно во время правления династии Неманичей, с 11 до конца 14 века. Лично царю Душану принадлежало большое число виноградников и винные погреба вблизи Призрена.

Когда Южную Сербию захватили турки, сербы мигрировали на север и в период правления князя Лазаря, во второй половине 14 века, главный центр виноградарства стал город Крушевац и его окрестности.

Культивируемые сорта винограда

• Прокупац
• Совиньон Блан
• Итальянский Рислинг, он же Грашевина.
• Каберне Совиньон
• Шардоне
• Вранац
• Тамьяника (серб. Тамјаника), локальная мутация Белого муската.
• Крстач (Крстач)
• Смедеревка (Смедеревка)
• Динка (Динка)
• Жилавка
• Кадарка

Национальная классификация вин

Законодательством Сербии, которое совмещено с законодательством ЕС определяется следующая классификация тихих вин, действующая с 2009 года:

1.    Вина без географического указания (столовое вино)

• Произведены из одного или нескольких разрешенных по законодательству сортов винограда вида Vitis vinifera L, которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства.

2.    Вина с географическим указанием (местное/региональное вино, IGP/PGI- в аббревиатурах ЕС)

Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L;

• имеющие в составе минимум 85 % винограда с виноградников данного региона;
• ограничена допустимая урожайность;
• которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
• производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона.

3.    Качественные вина с географическим указанием (PDO)

3.1.       Качественное вино с географическим указанием и качеством

Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L с ярко выраженными характеристиками сорта или сортов;

• имеющие в составе 100 % винограда с виноградников данного региона;
• ограничена допустимая урожайность;
• которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
• производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона.

3.2.       Высокое вино с географическим указанием и качеством

Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L с особенно ярко выраженными характеристиками сорта или сортов;

• имеющие в составе 100 % винограда с виноградников данного региона;
• ограничена допустимая урожайность;
• которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
• производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона;
• которые имеют долгосрочное, стабильное качество, что подтверждается в исследовании, которое было одобрено Министерством сельского хозяйства и охраны окружающей среды^[1].

Наиболее известные вина

• Вранац — красное вино, известное также в Черногории и Македонии (вранец)
• Смедеревка — сорт белого вина, название происходит от города Смедерево

Примечания

Ссылки

• Начало виноградарства в Сербии

Эта страница в последний раз была отредактирована 16 июня 2022 в 11:12.