Барбареско (итал. Barbaresco) — итальянское красное сухое вино, производимое в регионе Пьемонт и получившее высшую категорию качества (DOCG) через полгода после её создания (в 1980 году). По своим характеристикам близко к Бароло, которое производится по соседству и также принадлежит к числу самых элитных вин Европы[1].
Производится из винограда Неббиоло, собранного с виноградников, расположенных на территории муниципалитетов Барбареско, Треизо и Нейве. Эта территория составляет лишь одну треть от виноградников Бароло, поэтому Барбареско реже встречается в продаже. Вариативность вин Барбареско также меньше, чем в случае с Бароло[1].
Виноградники Барбареско расположены дальше от гор и ближе к морскому побережью, поэтому ягоды там созревают чуть раньше, чем виноград, используемый для получения Бароло. Соответственно, танины в ягодах слегка менее выражены, что позволяет выдерживать данное вино на год меньше, чем Бароло.
Необходимая выдержка в дубовой бочке — минимум 9 месяцев (обычно практикуется 2 года, а для высшей категории Riserva — 4 года). Минимальное содержание алкоголя — 12,5 % (обычно на градус выше). Барбареско раньше становится годным для употребления, но, соответственно, не пригодно для столь длительного хранения, как Бароло[2].
Во многом Барбареско обязано своей высокой репутацией инновационным подходам семейства Гайя. Анджело Гайя (род. 1940), например, стал обрабатывать бочки специальным образом, чтобы снизить содержание в вине танинов[3]. Американский журнал The Wine Spectator назвал его Барбареско 1985 года урожая лучшим вином, когда-либо произведённым в Италии[3].
Энциклопедичный YouTube
-
1/3Просмотров:2 4604 0034 635
-
Great Italian Wines: BARBARESCO
-
Бароло — лучшее вино Италии. Как его делают таким хорошим?
-
Aldo Vacca of Produttori del Barbaresco (Part 2): Ep. 102
Субтитры
См. также
- «Виноградники Ланге — Роэро и Монферрата» — памятник Всемирного наследия, включающий зону производства Барбареско
Примечания
- ↑ 1 2 The 25 Best Producers of Barbaresco. Дата обращения: 29 сентября 2022. Архивировано 29 сентября 2022 года.
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy. Italian Wines for Dummies. Hungry Minds, 2001. ISBN 0-7645-5355-0. P. 48-49.
- ↑ 1 2 Источник. Дата обращения: 10 января 2023. Архивировано 10 января 2023 года.
Ссылки
- Спецификация производства, согласно итальянскому законодательству (ит. язык) Архивная копия от 28 декабря 2009 на Wayback Machine
- Вина Пьемонта: Барбареско (рус. язык) Архивная копия от 3 января 2014 на Wayback Machine
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
Эта страница в последний раз была отредактирована 11 июля 2023 в 11:51.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.