Аугсбургер (нем. Augsburger) — редкая немецкая порода кур, находящаяся под угрозой исчезновения. Считается мясо-яичной, отличается раздвоенным гребнем как у кур, так и у петухов. Происходит из одной из общин агломерации Аугсбурга в швабском регионе земли Бавария на юге Германии и является единственной породой кур, выведенной в Баварии. Порода была выведена в XIX веке путём скрещивания французской породы ла флеш* с неизвестной итальянской породой.
История происхождения
Порода была выведена Юлиусом Мейером, проживавшем в небольшой общине Ханштеттен, ныне являющегося частью агломерации Аугсбурга, на юге Германии. В 1870 или 1880 году он скрестил птиц французской породы ла флеш, ценившейся за качество мяса, с неизвестной итальянской породой. Целью селекционера было вывести кур мясояичного направления. Первым породу описал Жан Бунгартц в 1885 году, отмечая, что особи породы равны итальянской куропатчатой по яйценоскости, не уступают некоторым французским породам по мясной продуктивности, и само мясо имеет хороший, сочный вкус. Порода распространилась по всей Германии, но с 1960 года стала исчезать из-за более высокопродуктивных специализированных кур[1]. В настоящее время аугсбургер — очень редкая порода: по состоянию на 2013 год насчитывалось лишь 287 кур и 43 петуха во всём мире[1][2].
Порода внесена в красный список «Общества сохранения старых пород домашнего скота» и классифицируется как «находящаяся под угрозой исчезновения»[1]. Взрослые особи и яйца кур аугсбургер очень редки и продаются по высокой цене только заводчикам специально для дальнейшего разведения и сохранения породы[1].
Описание
Порода с крепким здоровьем, куры редко болеют, птицы хорошо адаптированы к климатическим условиям Швабско-Баварского плоскогорья[1]. Наиболее распространённый окрас — чёрный с зелёным отливом на некоторых перьях. После объединения Германии в 1990 году к стандарту был добавлен новый вариант окраски — сине-серый[3]. Курица и петух имеют хорошо развитое брюшко. Бёдра мощные, ноги средней длины сине-серого цвета. Главной особенностью кур и петухов аугсбургер является необычный чашеобразный (также называемый короновидным) гребень, похожий на гребень породы красношапочная. Он начинает расти спереди над клювом, но разделяется после первого или второго зубца и заканчивается, постепенно закрываясь «короной» сзади. Мочки ушей белые и круглые[1].
Эта порода считается мясо-яичной; яйца и мясо отличаются особым вкусом. При хорошем разнообразном кормлении мясо аугсбургской курицы несколько тёмное и по вкусу напоминает мясо дичи. Масса кур-несушек составляет от 2 до 2,5 килограмм, петухов — от 2,3 до 3 кг[4]. Средняя яйценоскость составляет от 150 до 180 белых яиц среднего размера в год, средний вес которых составляет 58 грамм[1].
Агсбургеры не могут конкурировать с современными кроссами домашней птицы благодаря более высокой яйценоскости или скороспелости последних. Из-за этого куры не пользуются особой популярностью[1].
Карликовая форма
Примерно в 1930 году на короткое время было положено начало выведению карликовой формы породы. Позднее, примерно в 1958 году, Отто Кнопфлер из Аугсбурга снова начал разведение карликовой формы, при этом использовал крупную разновидность бетнамки и неизвестную породу кур. В 1963 и 1965 годах первые экземпляры были представлены на различных выставках. Карликовые аугсбургеры были официально признаны в 1975 году[5].
Карликовая форма бывает только чёрной. Масса петуха составляет 900 грамм, курицы — 800 грамм. Минимальная масса яиц, пригодных для инкубации — 35 грамм[3].
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Augsburger Huhn (нем.). Slow Food Deutschland. Дата обращения: 17 августа 2022. Архивировано 24 июня 2022 года.
- ↑ Domestic Animal Diversity Information System (DAD-IS) | Food and Agriculture Organization of the United Nations. www.fao.org. Дата обращения: 17 августа 2022.
- ↑ 1 2 Sonderverein der Züchter des Augsburger Huhnes und der Zwerg-Augsburger (нем.) (январь 2017).
- ↑ Rassetafeln: Augsburger (нем.). Дата обращения: 17 августа 2022. Архивировано 19 января 2022 года.
- ↑ S. Proll. Taschenatlas Hühner und Zwerghühner: 182 Rassen für Garten, Haus, Hof und Ausstellung (Taschenatlanten) (German Edition). — 2010. — S. 138.
Эта страница в последний раз была отредактирована 12 января 2024 в 22:17.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.