El meliloto azul[2] (Trigonella caerulea), en georgiano: უცხო სუნელი - utsjo suneli,[3] es una hierba anual de la familia Fabaceae.
Descripción
Alcanza un tamaño de 30-60 cm de altura. Sus hojas son obovadas o lanceoladas, de 2-5 cm de largo, 1-2 cm de ancho y dentadas en la parte superior. Sus tallos florales son globulares, en compactos racimos, más largos que las hojas. Los sépalos son dos veces más cortos que la corola, sus dientes son iguales al tubo. La corola es 5.5 a 6.5 mm de largo y azul. Las legumbres son erectas o ligeramente curvadas, comprimidas, de 4-5 mm de largo con el pico de 2 mm. Las semillas son pequeñas y alargadas. Florece en abril-mayo, las semillas maduran en mayo-junio. Es auto-polinizada.[4]
Usos
Alholva azul es ampliamente utilizada en la gastronomía de Georgia, donde se le conoce como utskho suneli.[3] Es uno de los ingredientes de la mezcla de especias de Georgia: khmeli suneli.[5] Se utilizan tanto las semillas, como las vainas y las hojas. El olor y el sabor son similares a la alholva ordinaria, pero más suave.[6] En Suiza se utiliza para dar sabor al queso tradicional schabziger.[7]
Taxonomía
Trigonella caerulea fue descrita por (L.) Ser. y publicado en Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis 2: 181. 1825.[8]
Trigonella: nombre genérico que deriva las palabras griegas tri = "tres" y gonia = "ángulo de esquina" y se pretende hacer referencia a la estructura de la flor.
caerulea: epíteto latíno que significa "de color azul".[9]
- Sinonimia
- Melilotus coerulea (L.) Desr.
- Melilotus coeruleus (L.) Desr.
- Trifolium caeruleum L.
- Trifolium melilotus var. caeruleum L.
- Trigonella coerulea (Desr.) Ser.
- Trigonella melilotus-coerulea (L.) Asch. & Graebn.
- Trigonella melilotus-coeruleus (L.) Asch. & Graebn.[10][11]
Referencias
- ↑ «Trigonella caerulea information from NPGS/GRIN». www.ars-grin.gov. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2013. Consultado el 29 de julio de 2013.
- ↑ Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.
- ↑ a b Akhalkatsi, Maia (2012). «Diversity and Genetic Erosion of Ancient Crops and Wild Relatives of Agricultural Cultivars for Food: Implications for Nature Conservation in Georgia (Caucasus), Perspectives on Nature Conservation - Patterns, Pressures and Prospects». InTech. Consultado el 29 de julio de 2013.
- ↑ AgroAtlas, accessed 29 July 2013.
- ↑ The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia by Darra Goldstein, University of California Press (1999) - ISBN 0-520-21929-5, p. 44.
- ↑ Blue fenugreek, Gernot Katzer's spice dictionary
- ↑ Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau (en alemán)
- ↑ «Trigonella caerulea». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 5 de mayo de 2015.
- ↑ En Epítetos Botánicos
- ↑ «Trigonella caerulea». The Plant List. Consultado el 5 de mayo de 2015.
- ↑ «Trigonella caerulea». International Legume Database & Information Service. Consultado el 5 de mayo de 2015.
Enlaces externos
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- Especies: Trigonella caerulea
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