El slatko (‘dulce’ en serbio) es una conserva clara de fruta o pétalos de rosa típica de la gastronomía de Serbia. Puede emplearse casi cualquier tipo de fruta, como fresa salvaje, arándano, ciruela o cereza. Tradicionalmente en Serbia se da la bienvenida a los huéspedes con una cucharada de slatko.
Se emplea sobre helado, barquillos y como relleno para pasteles.
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Slatko od suvih sljiva u Srbiji - kako se pravi najskuplje srpsko slatko
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Variantes
Los tipos más corrientes de slatko son los hechos con fresas enteras, ciruelas peladas ligeramente verdes o cerezas agrias. También puede usarse otras frutas frescas, como frambuesas, cerezas dulces, dados de melón, pétalos de rosa, membrillos, uvas, higos, mitades o cuartos de albaricoques pelados, arándanos, moras y grosellas rojas. Si se prepara slatko de ciruela, pueden añadirse mitades de nueces a la mezcla, o incluso insertarse dentro de las propias ciruelas en lugar de sus huesos. También puede usarse frutas o bayas congeladas, pero entonces debe ajustarse la cantidad de agua y el tiempo de cocción.[1]
Notas
- ↑ «Sastojci». SerbianCafe.com (en serbio). Archivado desde el original el 11 de octubre de 2009. Consultado el 11 de marzo de 2010.
Esta página se editó por última vez el 10 oct 2021 a las 17:20.