La salsa para mojar, también llamada salsa para dipear[1] o dip[2] (del inglés, dip) es aquel tipo de salsa que se sirve como acompañamiento a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.[3] Se diferencia de las salsas para untar, las salsas para cocinar, las salsas para bañar y otros tantos tipos de salsas.
Las salsas para mojar generalmente se sirven junto con el plato principal en un recipiente pequeño aparte, o bien en el mismo plato, o bien (particularmente en la comida rápida) en bolsas monodosis.
Algunas recetas no se conciben sin su correspondiente salsa para mojar, bien sea por una costumbre estandarizada o porque fueron diseñadas así, como los nachos y el guacamole, el sushi y la salsa de soya, el cóctel y la salsa cóctel, el tentsuyu al tempura, la fondue o el au jus.
Lista de salsas
- Ajvar (gastronomía serbia), hecha con pimientos y ajo.
- Au jus (gastronomía francesa), plato acompañado de una salsa espesa.
- Baba ganush (gastronomía levantina), salsa de berenjenas.
- Guacamole (gastronomía mexicana)
- Ketchup (gastronomía global)
- Mayonesa (gastronomía española)
- Mostaza (varias gastronomías)
- Romesco (gastronomía española)
- Salsa de soya (gastronomía asiática)
- Sriracha (gastronomía tailandesa)
- Tentsuyu (gastronomía japonesa)
- Tzatziki (gastronomía griega)
- Cheddar (gastronomía inglesa)
- Barbacoa (gastronomía estadounidense)
Referencias
- ↑ «Salsas para dipear, más allá del hummus y el guacamole». Gastronosfera. Consultado el 28 de agosto de 2020.
- ↑ «Los mejores dips para el picoteo». MiaRevista.es. Consultado el 28 de agosto de 2020.
- ↑ VelSid (10 de abril de 2007). «¿Qué es un Dip?». Directo al Paladar. Consultado el 29 de agosto de 2020.
Véase también
Datos: Q2046560
Multimedia: Dip (food) / Q2046560
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