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Radapertización

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Radapertización es una técnica de irradiación de alimentos mediante una dosis de radiación ionizante suficiente para reducir el número y actividad de los microorganismos, produciendo lo que se llama «esterilización comercial» de los mismos.[1]​

La dosis usual está en el rango de 35 a 40 Kilograys.[2]​ El nombre de la técnica proviene de la combinación de «rad» y Appert, el creador de la primera técnica de esterilización de alimentos para las tropas de Napoleón.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Rodrigo Suárez: Conservación de alimentos por irradiación.
  2. ↑ J.F. Diehl, Safety of Irradiated Foods, Marcel Dekker, 1995, p. 99 ff. Interpretaciones sobre el significado de la nueva tecnología (en inglés)

Enlaces externos

Esta página se editó por última vez el 30 ago 2019 a las 08:19.
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