Plum jerkum es una bebida alcohólica producida a partir de ciruelas . Se ha descrito de diversas formas como hecho de la misma manera que la sidra[1] y como un vino de frutas,[2] aunque la terminología implica métodos ligeramente diferentes.
La bebida es originaria del norte de Cotswolds[3] y particularmente del condado de Worcestershire, donde el cultivo de ciruelas se centró una vez en Pershore y el Valle de Evesham; también se encontró alrededor de Chipping Campden en Gloucestershire.[4][1] El jerkum era conocido como un producto tradicional de Worcester junto con las lámparas en macetas y los pasteles de requesón.[5]
Una referencia del siglo XIX, nuevamente de Worcester, sugiere que a menudo se tomaba mezclado con sidra para reducir su fuerza: "el jerkum de ciruela es el jugo fermentado de las ciruelas y es un licor muy embriagador. En el país se a menudo lo mezclan con sidra, y así moderan su efecto. Un hombre que fue llevado ante los magistrados de Pershore acusado de embriaguez confesó que tenía una gota de más. Quizás lo tomó solo ".[6]
Algunos aficionados a las bebidas artesanales estadounidenses han comenzado a utilizar "jerkum" como un término más amplio que abarca la bebida alcohólica producida a partir de cualquier fruta de hueso fermentada sin adulterar (p. ej., nectarina, melocotón, albaricoque, pluot ).[7]
Referencias
- ↑ a b Hart-Davis, Duff (1988). Weidenfeld and Nicolson, ed. Country Matters. p. 165. ISBN 978-0-297-79460-8.
- ↑ Archer, F. (1994). Farmers, craftsmen and music makers: life in a Worcestershire village between the wars, Sutton, 1994, p.20. Consultado el 19 de octubre de 2022.
- ↑ Greensted, M. The arts and crafts movement in the Cotswolds, Sutton, 1996, p.97.
- ↑ Brill, Edith (1973). Dent, ed. Life and tradition on the Cotswolds.
- ↑ Edwards, T. Worcestershire, Paul Elek, 1949, p.12
- ↑ Apuntes de Crowquill, Worcester Journal de Berrow , 17 de octubre de 1891, p.5.
- ↑ Ciderculture.com/greenpoint-cidery. Consultado el 18 de octubre de 2022.
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Plum jerkum» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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