Una plancha de cocina es un instrumento para cocinar basado en una plancha de metal que se calienta por medio de electricidad, gas, carbón, leña u otros combustibles.
Los alimentos cocinados por esta técnica culinaria suelen recibir el apelativo a la plancha.
Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando. Esta técnica se emplea con todo tipo de alimentos: carnes, pescados, verduras, masas, etc. Esta técnica se distingue de la parrilla en que los alimentos no tocan el fuego y por lo tanto no reciben los aromas a humo que libera el fuego.[cita requerida]
A diferencia de la fritura, esta técnica de cocina emplea una mínima proporción de líquidos en su preparación (apenas la cantidad necesaria para evitar que los alimentos se adhieran a la misma) y por este motivo los alimentos así preparados tienen un menor contenido calórico.
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Proceso de curado para una plancha asadora- Pallomaro S.A
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Como hacer una Plancha de Asar (www.Talleres-royo.com) .mp4
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Atún a la plancha
Transcription
Véase también
Referencias
Enlaces externos
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